همه چیز درباره کافئین و خواص آن (1)

اکثر ما هر روز کافئین را در چای و قهوه مصرف می کنیم، اما واقعاً چقدر درباره ی این ماده اطلاعات داریم؟

این ماده ی طبیعی و تلخ، محرک سیستم عصبی مرکزی و باعث سرخوشی می شود.  مصرف این ماده در دوز پایین، برای سلامتی بدن می تواند مفید باشد وباعث کاهش خواب و هوشیاری و افزایش حافظه، تمرکز و سلامت روانی خواهد شد. خصوصا قهوه، که منبع عمده کافئین است، دارای فواید زیادی در بدن شامل کاهش خطرابتلا به آلزایمر و برخی سرطان های می باشد. اما مقادیر زیاد این ماده باعث تپش قلب، اضطراب و خستگی شود. قطع ناگهانی این ماده می تواند باعث عوارضی از قبیل سردرد و کج خلقی باشد. این ماده متداول ترین مخدر جهان به شمار می اید.

کافئین دارویی است که به عنوان یک محرک برای سیستم عصبی مغز ونخاع عمل می کند. این ماده به طور طبیعی در گیاهان مانند قهوه، برگ  چای و دانه های درخت کولا به شدت یافت می شود. قرص های کافئین مکمل های تهیه شده از کافئین هستند.

قرص های کافئین حاوی کافئین طبیعی هستند که در طی فرآیند دم کردن ان ازاو استخراج می شوند. سایر قرص ها دارای کافئین ترکیبی یا مصنوعی ساخته شده هستند و قرص های کافئین همان چیزی نیست که پودر کافئین است. این یک ماده به صورت انبوه فروخته می شود. پودر کافئین خالص به طور بالقوه خطرناک است. هنگامی که به طور مستقیم مصرف می کنید مثلا به صورت دم کرده قهوه قرص های کافئین به راحتی مزایای کافئین را تامین می کنند. این قرص ها برای افراد بی خطر است، اما اگر در دوز بالا مصرف شود، ممکن است مضرهم  باشد. بعضی افراد ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف کافئین داشته باشند.

این گروه شامل افراد زیر است:

– افراد دارای حساسیت بالا به کافئین

– افراد مبتلا به فشار خون بالا یا قلبی

– افراد مبتلا به بیماری عروقی یا دارای ضربان قلب بالا

– کودکان و نوجوانان

– مردان و زنانی که سعی برای بچه دار شدن دارند وزنان باردار

    قهوه های بی کافئین با قهوه های بدون کافئین یکسان نیستند

اگر فردی ۵ الی ۱۰ فنجان قهوه ی بی کافئین بنوشد، دوز کافئین به راحتی به سطح موجود در یک فنجان قهوه ی معمولی می رسد. این موضوع برای افرادی که نباید زیاد از این ماده استفاده کنند، مانند بیماران کلیوی که کافوین برای کلیه و دفع ادرار در ان ها به شدت مضر است و یا دارای اختلالات اضطرابی، دردسر ساز است.

    کافئین طی چند دقیقه اثر می کند

با توجه به نتایج تحقیقات برای رسیدن به سطح اوج کافئین در خون، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه زمان  می برد و معمولا بدن نیمی از مخدر را طی ۳ تا ۵ ساعت دفع می کند و باقی مانده از ۸ تا ۱۴ ساعت می ماند.

    اما بر روی همه اثر یکسان ندارد

بدن با توجه به جنسیت، حتی استفاده از قرص های ضد بارداری کافئین را به روش های متفاوتی جذب می کنند. بر اساس مطالعات انجام شده، زنان قهوه را زودتر هضم می کنند؛  افراد سیگاری دو برابر سریع تر افراد غیر سیگاری کافئین را در بد نهضم وجذب می کنند؛ زنانی که از قرص های ضد بارداری استفاده می کنند، کافئین را با نرخ یک سوم آهسته تر کافئین را هضم می نمایند؛ آسیایی ها نیز نسبت به سایر نژاد ها آهسته تر این کار را انجام می دهند.

    نوشیدنی انرژی زا اغلب بیشتر از یک فنجان قهوه کافئین ندارند

طبق تعریف، ممکن است تصورکنید که نوشیدنی های انرژی زا، بمب کافئینی هستند. اما بسیاری از مارک ها معروف حتی از یک لیوان قهوه  هم کمتر کافئین دارند. چیزی که نوشیدنی های انرژی زا را معروف دارند، کلی شکر و دیگر مواد اولیه که حتی اسم انها را هم نمی توانید بخواند!

    دانه های قهوه ی سیاه بو داده نسبت به دانه های روشن کمتر بو داده کافئین کمتری هستند

ممکن است طعم قوی و غنی این تصور را ایجاد کند که دوز بیشتر کافئین را مصرف می کنید، اما واقعیت این است که دانه های روشن کمتر بو داده شده، دارای کافئین بیشترنسبت به تیره هستند. فرآیند بو دادن قسمتی از کافئین را از بین خواد برد این بدین معنی است که اگر خیلی خواب آلود هستید، سراغ پودررنگ روشن قهوه بروید.

    کافئین به طور طبیعی در حدود۶۰ گیاه یافت می شود

فقط دانه های قهوه نیستند: برگ چای، دانه ی کولا و دانه های کاکائو هم دارای کافئین هستند. این محرک به طور طبیعی در برگ، دانه و میوه گونه های از گیاهان یافت می شود. هم چنین می تواند ساخت انسان باشد و به محصولات غذایی صنعتی اضافه شود و همه ی قهوه ها میزان کافئین یکسان نداشتند

    کشورخوش بو و کافئینی!

فنلاند رکورد دار بیشترین آمار مصرف کافئین در جهان است. در این کشور،  به طور متوسط هر فرد بالغ هر روز400 میلی گرم کافئین را در قهوه مصرف می کند.

    کافئین فقط در نوشیدنی ها نیست

بیش از ۹۸ درصد دریافت کافئین از طریق نوشیدنی ها است ولی این نوشیدنی ها تنها منبع کافئین نیستند: غذا های به خصوصی مانند شکلات نیز می توانند شامل این ماده باشند. ترکیب داروی مسکن با کافئین، تاثیر دارو را به میزان۴۰ درصد افزایش می دهد؛ هم چنین به بدن در جذب سریع تراز طریق کبد ومغز  نیز کمک می کند.

     حافظه!

اگر بیش از ۸ بار در روز نوشیدنی با کافئین زیاد بنوشید، این موضوع بر روی حافظه تاثیر منفی خواهد گذاشت. یک تحقیق کلینیکی نشان داده افرادی که به طور مرتب نوشیدنی  حاوی کافئین مصرف می کنند دارای سلولهای متفاوتی در بخش هیپوتالاموس مغزدارند. این بخش از مغز ارتباط مستقیمی با حافظه فردی دارد. پس در خوردن این نوشیدنی احتیاط  لازم را به خرج دهید.

    چربی سوزی

محققین ورزشی نشان داده اند که نوشیدنی دارای کافئین در صورتی که در حین ورزش مصرف شود باعث تحریک انتشار سلول های چربی در خون ورگ ها شده و این چربی توسط متابولیسم بدن مصرف می شود و به سوختن راحت تر این چربی ها کمک می کند.