ویژگی های یک رستوران خوب

ویژگی های یک رستوران خوب

یک رستوران خوب ویژگی های زیادی دارد که در این مقاله به برخی از آنها می پردازیم.
•    توجه به اصول بهداشتی
•    آشپزخانه قابل رویت
•    کارکنان مودب و پاسخگو
•    داشتن سیستم تهویه مناسب
•    داشتن فضای مناسب
•    رعایت تناسب در میان غذاها
- فضای یک رستوران خوب و مناسب باید به گونه‌ای طراحی شده باشد که مشتری‌ها بتوانند نحوه تهیه و پخت و پز غذاها را ببینند. حتما رستوران باید دارای سیستم تهویه قوی باشد، تا بوی انواع غذاها در فضای رستوران پخش نشود چون باعث فراری دادن مشتری می‌شود.
- بهتر است آشپزخانه در فضایی بسته قرار گیرد و مشتری به وسیله نمایشگرهایی مستقیم و زنده فعالیت افراد داخل آشپزخانه و مواد اولیه، نحوه پخت و پز و سرو غذا را تماشا کند. هرچند این نمایشگرها نمی‌توانند بخوبی رعایت نکات بهداشتی از سوی کارگران آشپزخانه را به تصویر درآورند. لازم است بدانید هرچقدر کیفیت و طعم غذای یک رستوران خوب باشد، اما در مقابل اگر پرسنل، موارد بهداشتی را رعایت نکنند، آن رستوران خوب و برتر نخواهد بود و باید از مراجعه مجدد به چنین غذاخوری‌هایی اجتناب کرد.

- وسایلی که در محیط رستوان است باید کاملا تمیز باشد. مثلا میز رستوران شیشه‌ای باشد چون سطوح میزهای پلاستیکی آلودگی‌ها را براحتی به خود جذب می‌کنند. دیوارها، صندلی‌ها، بسته دستمال کاغذی و نمکدان، فلفل و سماق‌پاش یا ظروف سس سفید و قرمز روی میز باید کاملا تمیز بوده و ظاهری چرک و چسبناک نداشته باشند.
- فضای یک رستوران باید بزرگ باشد به گونه ایی  که میز و صندلی مشتری‌ها بیش از اندازه به هم نزدیک نباشد مثلا اگر فردی قصد چرخش و بلند شدن از صندلی خود را داشت به اجبار موجب برخاستن و تغییر جای چند نفر از میز کناری شود چون باعث از بین رفتن آرامش در افراد می شود. ضمن این‌که از نظر قوانین بهداشتی اگر فضای غذاخوری‌ها از متراژ مورد نظری کمتر باشد بدون شک در آن محیط مسائل بهداشتی نیز بخوبی رعایت نخواهد شد.
- حضور مدیر رستوران در میان مشتریان و پرس و جو از آنان در مورد کیفیت و کمیت غذا نشان‌دهنده آن است که آن رستوران به فکر ارتقای کیفیت غذاها و جلب رضایت مشتریان است. یکی از مهم‌ترین نشانه هایی که می‌شود فهمید یک رستوران مدیریت، بهداشت و کیفیت غذایی بالایی ندارد این است که اگر پرسنل ارائه‌دهنده خدمات به مشتری‌ها، بی‌نظم و نامرتب باشند، بدون شک آن رستوران مدیر خوبی ندارد و این موضوع می‌تواند تاثیر منفی بر سلامت و کیفیت غذای آن رستوران داشته باشد.

آیا می دانید چرا برخی از غذاخوری یا رستوران‌ها با وجود ظاهر و کیفیت نامطلوب غذایی باز هم شلوغ و پرمشتری‌اند‌؟
دلیل آن کاملا مشخص است، شلوغی این‌‌گونه رستوران‌ها به‌ دلیل این است که  غذاخوری‌های دیگری در نزدیک آنها وجود ندارد. به همین دلیل مردم  مجبور هستند فقط به همان یک رستوران مراجعه می‌کنند. رستوران‌های سر‌راهی در جاده‌ها از این جمله‌اند.

تهیه و سرو غذا آداب خاصی دارد که رعایت آن ها موجب ایجاد آرامش و احساس خوشایند و حفظ سلامتی و تندرستی فرد می شود. هدف آدم ها، از رفتن به رستوران و پرداخت هزینه های بالا، کسب آرامش و خوردن غذای سالم و باکیفیت و لذت بخش می باشد. اما اگر رستوران مورد نظر نتواند خدمات مورد نظر آن ها ارایه دهد، آن احساس فرح بخش و خوشایند جای خود را به عصبانیت و استرسی می دهد که هنگام صرف غذا عوارض فراوانی برای سلامت مشتریان خواهد داشت. امیدوارم این مطلب اطلاعات مفیدی در مورد ویژگی های یک رستوران خوب به شما داده باشد.