چرا خرد کردن پیاز باعث ریزش اشک می شود

چرا خرد کردن پیاز باعث ریزش اشک می شود

تا به حال توجه کردید چرا زمانی که درحال خرد کردن پیاز هستید ، چشم هایتان پر از اشک می شود . تمام هدف زندگی گیاهان و حیوانات، بقا و تولید مثل است. پیاز ها هم استثنا نیستند ، برای اینکه از خودشان در برابر شکارچیان حریص محافظت کنند ، مواد شیمیایی ازاد می کنند که باعث ریزش اشک از چشم ما می شود . پیاز زمانی که در خاک است از گوگرد استفاده می کند تا سولفوکسید های اسید امینه تولید کند که ترکیباتی گوگردی هستند که به اسانی به گاز تبدیل می شوند.

وقتی یک پیاز باز می شود ، سولفوکسیدها و انزیم هایی ازاد می کند که ایجاد گاز می کنند . به دلیل اینکه پیاز ها زیر زمین رشد می کنند این گاز ، مانع نزدیک شدن جانورانی می شود که قصد خوردن آنها را دارند. اما هم چنین این گاز باعث ریزش اشک از چشم های شما می شود . تولید این گاز فرایند شیمیایی پیچیده ایی است . پیاز های سفید ، زرد و قرمز دارای غلظت های بالایی از انزیم لازم برای ایجاد این گاز هستند ولی پیاز های شیرین و پیاز های سبز غلظت پایین تری دارند. چشم های شما دارای عصب هایی است که هرچیزی را که برای چشم هایتان خطرناک هستند را شناسایی می کنند .

این اعصاب به گاز تشکیل شده ، عکس العمل نشان داده و تلاش می کنند بوسیله ریزش اشک ، این گاز را از چشم خارج کنند، اگر چه پیاز ، تهدید جدی برای سلامت بینایی شما محسوب نمی شود .خرد کردن پیاز می تواند باعث سوزش و تحریک چشم و ریزش اشک شود . به غیر از این ، کاملا برای چشمهای شما بی خطر است . این احساس سوزش در چشم در زمان خرد کردن پیاز موقتی است و هیچ گونه اثرات بلند مدتی ندارد .استفاده از عینک افتابی می تواند مانع از رسیدن گاز به چشم شما شود . اما واقعا احتیاجی به استفاده از آن نیست .

بعضی ها پیاز را در ظرف اب قرار داده وآن جا به خرد کردن آن می پردازند . ولی روشی که پیشنهاد می شود استفاده از قطره های اشک مصنوعی است تا باعث مرطوب شدن چشم شده و تاثیر گاز را کمتر کنند . پیاز ها بسیار برای سلامتی مفید هستند ، مطالعات نشان می دهند که ارتباط مستقیم بین مواد شیمیایی موجود در پیاز و مهار رشد سرطان و هم چنین بهبود خلق و خوی و خواب وجود دارد . البته دانشمندان در حال کار روی تولید پیاز های غیر اشک زا هستند .بررسی این پیاز های جدید نشان می دهد که انها باعث مهار شدن پلاکت هایی هستند که باعث بیماری های قلبی و عروقی می شوند . دفعه بعد که شما در حال خرد کردن پیاز بودید به فرایند های بیوشیمیایی شگفت انگیزی که رخ می دهد و در نهایت باعث ریزش اشک چشم هایتان می شود ، فکر کنید.