چه پنیرهایی را می توانیم در بارداری مصرف کنیم؟

چه پنیرهایی را می توانیم در بارداری مصرف کنیم؟

در بارداری مخصوصا سه ماه اول بارداری به دلیل تغییر هورمون ها خانم های باردار معمولا نسبت به بعضی مواد غذایی ویار دارند و این ویار به این صورت است که یا نسبت به خوردن این غذا ها ولع دارند و یا متنفرند و دوست ندارند این غذاها را بخورند، در بین خانم های باردار بسیار دیده شده که نسبت به خوردن پنیر علاقه زیاد نشان داده اند. در این مقاله می خواهیم راجع به پنیر هایی که در دوران بارداری خوردنشان مجاز است و اینکه آیا خوردن بیش از حد پنیر ضرری برای خانم باردار دارد و یا نه صحبت کنیم.

آیا مصرف پنیر در بارداری مجاز و امن است؟

برای خوردن پنیر در بارداری مانعی وجود ندارد اما این نکته را باید به خاطر داشته باشید که در بارداری باید از پنیر های پاستوریزه که در دماهای بسیار بالا پخته شده استفاده کنید. پنیر ها دارای دو نوع سخت و نرم هستند
پنیر های سخت که خانم های باردار مجاز به استفاده ار آنها هستند:

1. پنیر چدار: این پنیر از شیر گاو تهیه می شود و سخت و طبیعی است. اگر این پنیر تازه باشد بافت کاملا صاف و یکنواخت و ترد خواهد داشت.

2. پنیر اعدام: این پنیر نیمه سخت بوده و چربی کمتری دارد و اگر تازه باشد طعم آن کمی شور می باشد و بویی ندارد و به نام شهری در كشور هلند شمالی است. اگر مدتی از رسیدن این پنیر بگذرد بسیار خوش طعم تر می شود.

3. پنیر امنتال: اين نوع پنير، نیمه سخت وزرد رنگ و دارای سوراخ های بزرگ می باشد و محصول کشور سوئیس می باشد و بنام پنیر سوئیسی نیز شناخته می شود. از شیر گاو درست شده و پنیری غیرپاستوریزه است.

4. پنیر هالومی: این پنیر از شیر بز و گوسفند تهیه می شود و نیمه سخت می باشد. محصول کشور قبرس می باشد و اگر در ماه‌‌های گرم سال استفاده شود، باعث ایجاد طراوت و شادابی می شود.

5. پنیر هاوارتی: معروف ترین پنیر کشور دانمارک می باشد. پاستوریزه است و از شیر گاو درست می‌شود. درست شدن این پنیر سه ماه طول می کشد.

6. ایالشبرگ: از شیر گاو درست می شود و بنام یک محل در نروژ می باشد و دارای عطر و طعم مخصوص خود است.

7. پنیر مانچگو: این پنیر غیر پاستوریزه است و از شیر گوسفندانی بنام مانچگو تهیه می شود و این گوسفندان در منطقه لامانچا كشور اسپانیا پرورش می‌یابند. و به دلیل تغذیه گوسفندان دارای عطر و طعم خاص و تند است

8. پنیر کشکین: از شیر گاو تیه می شود و بافت ان ترد و نرم است. و این نوع پنیر در جنوب قاره آسیا است

9. پنیر اورکنی: طرز تهیه این پنیر مانند پنیر چدار است و در جزیره اورکنی در كشور اسکاتلند درست می شود.

10. پنیر پارمسان: از شیر گاو درست می شود و عطر طعم خاص دارد.

11. پنیر پکورینا: این پنیر سخت، شور و پر چرب ایتالیایی می باشد و از شیر گوسفند تیه می شود. و 12 ماه طول می کشد تا آماده شود.

12. پنیر پرولون: این پنیر ایتالیایی از شیر گاو پر چرب درست می شود.

13. پنیر استیلتون: از شیر گاو و در انگلیستان تولید می شود و دارای بوی بسیار قوی و طعم ملایم است.

پنیر های نرم که خانم های باردار مجاز به استفاده در باداری هستند:

در هنگام استفاده از پنیر های نرم باید دقت لازم در مورد طرز تهیه آنها داشته باشید. این نوع پنیر ها نرم، و معمولا آبکی هستند و انعطاف پذیر هستند و حالت چسبناکی دارند، عبارتند از:
1. یک نوع پنیر دلمه شده است که از شیر پاستوریزه درست می شود.
2. پنیر خامه‌ای
3. پنیر درست شده از شیر بز به این دلیل که دارای ویتامین بسیار است اگر به صورت بهداشتی درست شود مصرف آن در دوران بارداری مجاز خواهد بود. البته اگر شیر بز مزه ترشی داشت از خوردن آن دوری کنید.
4. پنیر ماسکارپونه
5. پنیر موزارلا
6. پنیر ریکوتا
7. پنیر کوارک

مصرف پنیرهای فراوری شده در بارداری:

پنیرهای فرآوری شده اصولا از پنیرهاي طبیعی اصلاح شده درست مي‌شوند. و شامل نمک، ماده تثبیت‌کننده و افزودنی های غذایی دیگري هستند. این پنیرها در حرارت بالا درست می‌شوند، بنابراین مصرف آن خطری برای خانم های باردار ندارد. البته در این نوع پنیرها سدیم بیشتر از دیگر پنیرهای طبیعی وجود دارد و به این دلیل مصرف آن در بارداری گزینه مناسبی نمی باشد، پنیرهای فرآوری شده مانند: پنیر آمریکایی، Velveeta، و انواع پنیرهای تند می باشنذ.

به چه دلیلی برخی خانم ها به خوردن پنیر بسیار علاقه مند می شوند؟

علاقه زیاد به خوردن پنیر در بین خانم های باردار بسیار شایع است، و کاملا طبیعی است و می تواند نشانه ای از نیاز بدن به پروتئین و کلسیم باشد. در این مورد می توانید از پنیری که از شیر خشک و ماست یونانی تهیه شده استفاده کنید.

مصرف بيش از حد پنیر در بارداری مجاز است؟

برای مصرف بیش از حد پنیر در بارداری ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی شود، البته خوردن هر ماده غذایی بیش از حد مشکل ساز می شود. اما مصرف هر روزه آن مانعی ندارد و به این دلیل که پنیر سرشار از کلسیم است مصرف آن برای سلامتی و رشد جنین نیز مفید می باشد. البته بعضی از پنیرها حاوی بیماری عفونی لیستریوز هستند، که بسیار نادر و خطرناک است و خانم های باردار بیشتر از سایرین در معرض این بیماری هستند. بنابراین از پنیر های پاستوریزه شده استفاده کنید

مصرف چه پنیرهایی در بارداری مجاز نمی باشد:

از آنجایی که مصرف برخی پنیر ها منجر به بیماری لیستریوز می شود بنابراین در مصرف پنیر دقت لازم را داشته باشید و از مصرف پنیرهایی زیر خودداری کنید

1. پنیرهای نرم رسیده: اگر پنیرهای نرم مدتی را برای رسیدن بگذرانند احتما آنکه حاوی میکروب لیستریا بشوند بیشتر خواهد بود. پنیرهای بری، بری آبی، cambozola، پنیر کاممبر و chevre از این نوع پنیر ها هستند که خانم های باردار نباید در در كل دوران بارداری خود از آنها استفاده کنند.

2. پنیر آبی رگه‌ دار: از آنجایی که این نوع پنیرها زیاد نرم و مرطوب می‌باشد، بنابراین محیط‌ی مناسب برای رشد انواع باکتری‌ها می باشد. بنابراین مصرف آنها در بارداری خطرناک محسوب می شود از جمله این پنیرها میتوان به: Bergader، Wensleydale، شراپشایر آبی، دانمارکی آبی، Dolcelatte، نوعی پنیر چرب، Roncal و پنیر رقفرت اشاره کرد.