کشاورزی ارگانیک چیست؟

کشاورزی ارگانیک چیست؟

ساده ترین راه برای تعریف کشاورزی ارگانیک این است : سیستمی که به مدیریت اکوسیستم بستگی دارد و مغایر با استفاده از ورودی های خارجی شیمیایی / مصنوعی کشاورزی است. به عبارت دیگر، با استفاده نکردن از مواد ورودی مصنوعی مانند آفت کش ها و کودهای شیمیایی، گونه های اصلاح شده ژنتیکی و دانه ها، مواد افزودنی، داروهای دامپزشکی، هورمون های رشد، اشعه و مواد نگهدارنده، بر پیامدهای احتمالی اجتماعی و محیطی تمرکز می کند. در کشاورزی ارگانیک، این موارد با رعایت موارد خاص مدیریت مکان جایگزین شده اند که باعث حفظ و بهبود حاصلخیزی خاک، سلامت حیوانات و محصولات کشاورزی و جلوگیری از آفات و بیماری ها می شود

به گفته فائو

"کشاورزی ارگانیک یک سیستم مدیریت تولید جامع است که سلامت کشاورزی و اکوسیستم، از جمله تنوع زیستی، چرخه بیولوژیکی و فعالیت بیولوژیکی خاک را ترویج و ارتقا می دهد. و بر استفاده از شیوه های مدیریت در اولویت استفاده از ورودی های خارج از مزرعه تاکید دارد، با توجه به اینکه شرایط منطقه ای به سیستم های سازگار با محیط زیست نیاز دارند. "

این موضوع به طور جدی نیاز به استفاده از شیوه های مدیریت و استفاده از روش های کشاورزی، مکانیکی و بیولوژیکی، دارد در حالی که با توجه به سیستم های قابل انطباق محلی مغایر با استفاده از مواد مصنوعی، تأکید می کند. بدین ترتیب، کشاورزی ارگانیک به ویژه از نظر مزایای متعددی که در زیر ارائه شده است، ثابت شده است که سازگار با محیط زیست است.

مزایای کشاورزی ارگانیک

حفاظت از خاک

شیوه های متعدد عملیات ساخت خاک عبارتند از کشت داخلی، کود ارگانیک، چرخش محصول، محصولات پوشش دهنده، حداقل کشت و انجمن های همزیستی در کشاورزی ارگانیک اساسی است. این شیوه ها گیاهان و جانداران خاك را زیاد می نماید، ساختار و شکل خاك را بهبود می بخشد و سیستم های پایدارتری را ایجاد می كند. بر این اساس، انرژی و چرخه مواد مغذی و توانایی های نگهداری خاک برای آب افزایش می یابد و مواد مغذی تقویت می شوند. این امر برای عدم استفاده از کودهای معدنی مورد استفاده قرار می گیرد و این شیوه ها همچنین در مدیریت فرسایش خاک کمک می کند. در نتیجه، قرار گرفتن در معرض خاک نیروهای فرسایشی را کاهش می دهند و تنوع زیستی خاک و همچنین بهره وری را افزایش می دهد. و از آنجا که همه ورودی ها از منابع تجدید پذیر حاصل از مزرعه است؛ سلامت و کیفیت خاک همیشه مطلوب است.

بهبود کیفیت هوا و جلوگیری از تغییرات اقلیمی

کشاورزی ارگانیک وابستگی به مصرف انرژی غیر قابل تجدید را به وسیله کاهش نیاز به مواد شیمیایی زراعی که به طور معمول برای ساخته شدن نیاز به مقدار زیادی سوخت فسیلی دارند محدود می کند. بنابراین کشاورزی ارگانیک با کاهش استفاده از سوخت های فسیلی، در کاهش گرم شدن کره زمین و اثر گازهای گلخانه ای کمک می کند. همچنین، کاهش استفاده از سوخت های فسیلی، به این معناست که کیفیت هوا بهبود می یابد زیرا گازهای مضر آزاد شده در جو زمین در طی تولید مواد شیمیایی زراعی به همان اندازه کاهش می یابد. اکثر تکنیک های مدیریت زراعت کشاورزی شامل استفاده از محصولات پوشش دهنده، چرخش محصول و حداقل کشت و نیز باعث افزایش جذب کربن در خاک می شود. هرچه کربن ارگانیک بیشتری در خاک نگهداری شود، وابستگی به استفاده از انرژی های تجدیدپذیر ناپذیر را کاهش می یابد.

پایداری زیست محیطی در بلندمدت

اقدامات و شیوه های مشاهده شده در کشاورزی ارگانیک، به معنای برآورده کردن نیازهای محیط زیست پایدار است. هدف کشاورزی ارگانیک تولید مواد غذایی بر پایه تعادل محیط زیست در جلوگیری از مشکلات آفات و حاصلخیزی خاک است.

حفظ آب

در مناطق متعدد تولید محصولات کشاورزی، آلودگی منابع آب مجاور و سیستم های آب زیرزمینی با کودهای شیمیایی، آفت کش ها و فلزات سمی یک مشکل بزرگ است. از انجایی که استفاده از این ورودی ها در کشاورزی ارگانیک ممنوع است، با کود ارگانیک مانند سبز، کمپوست و کود حیوانی، روش های کنترل  آفات و بیماری بیولوژیکی، افزایش ساختار خاک و استفاده از تنوع زیستی بیشتر و همچنین نفوذآب جایگزین شده اند. سیستم های ارگانیک به خوبی مدیریت شده با تکنیک های کنترل مواد مغذی پیشرفته، خطر آلودگی آب های زیرزمینی و منابع آب مجاور را کاهش می دهند. از این رو کشاورزی ارگانیک می تواند در مناطقی که آلودگی آب کشاورزی یک مشکل عمده است تشویق شود.

حفاظت از تنوع زیستی

کشاورزی ارگانیک ترویج دهنده و نگهدارنده تنوع زیستی در تمام سطوح در سراسر جهان است. در سطح گونه ها، حیوانات و گیاهان متنوع به منظور دستیابی به حداکثر کارایی در تولید محصولات کشاورزی، سیکل مواد مغذی و انرژی را انجام می دهد و اصلاح می کند. در سطح ژنی، دانه های قدیمی و سازگار برای مقاومت بهتر در برابر بیماری ها و سازگاری با استرس آب و هوا یی مطلوب تر هستند.در سطح اکوسیستم، حفاظت از مناطق طبیعی در داخل و اطراف زمین های ارگانیک و عدم استفاده از مواد شیمیایی، زیستگاه های پایدار برای حیات وحش را ایجاد می کند. همچنین نگهداری از شیوه های ارگانیک فرسایش تنوع زیستی را کاهش می دهد و موجب بهبود وضعیت سلامتی ژنی می شود.این شیوه ها همچنین پناهگاه پایدار، غذا و شرایط محیطی را فراهم می کنند که به این ترتیب گونه های بیشتری را به منطقه ارگانیک جذب می کند از جمله گیاهان و جانداران وحشی.

ثبات اکولوژیکی

کشاورزی ارگانیک با ارائه خدمات زیست محیطی متعددی نقش چندگانه در ارتقاء پایداری زیست محیطی ایفا می کند. برخی از خدمات اکولوژیکی شامل تثبیت خاک، تجزیه کربن، شکار، ترویج زیستگاه های پایدار، سیکل مواد مغذی، بازیافت زباله، حفظ آب، و تشکیل و تهویه خاک می باشند. علاوه بر این، کشاورزی ارگانیک سیستم کشاورزی با آلایندگی کمتر را تشویق می کند و هزینه های پنهان کشاورزی را به محیط زیست در ارتباط با تخریب منابع طبیعی کاهش می دهد. در مجموع، نتایج کشاورزی ارگانیک در منابع طبیعی ازمزایای ارتباط بین زراعت و اکوسیستم ها و تنظیمات زیست محیطی منتفع می شود که برای حفاظت طبیعی و تولید محصولات کشاورزی حیاتی است و ثبات محیطی را به ارمغان می آورد.

بهبود سلامت انسان

از آنجا که مواد غذایی ارگانیک با استفاده از آفت کش ها یا کود شیمیایی  تولید یا فرآوری نمی شوند، هیچ عنصری از مواد شیمیایی سمی را ندارد و ممکن نیست بر سلامت انسان ها از راه های مضر تاثیر بگذارد. استفاده از تکنیک های طبیعی مانند کود سبز، چریدن دام و چرخش کاشت  گیاهان باعث بهبود زندگی سالم تر و ایمن تر می شود.