طرز تهیه ته چین بره و سالاد کدو | ته چین گوشت مجلسی

طرز تهیه ته چین بره و سالاد کدو

مواد لازم:

• برنج 4 پیمانه
• گوشت بره به مقدار دلخواه
• ماست به مقدار کافی
• تخم مرغ 5 عدد
• زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
• آب زعفران یک استکان سرخالی

طرز تهیه:

گوشت بره را خوب بشویید و بگذارید که بپزد. وقتی یک پیمانه از آب آن باقی ماند، استخوان های آن را بیرون می اوریم. گوشت بره پخته شده را در ماست یک شب می خوابانیم. برنج را پس از صاف کردن، کنار می گذاریم. ماست و زرده تخم مرغ، زعفران و نمک را مخلوط کرده و مقداری برنج را به این مواد اضافه می کنیم. حالا روغن و کمی آب در کف قابلمه می ریزیم. سپس مواد ته چین را در ته قابلمه ریخته و با قاشق کمی فشار می دهیم که مواد کاملا به هم بچسبند ویک دست بشوند. گوشت بره را از ماست بیرون می آوریم و روی ته چین قرار می دهیم و زیره سیاه را روی آن می ریزیم و روی آن را با برنج سفید یا زعفرانی می پوشانیم و قابلمه را روی شعله پخش کن در حرارت ملایم قرار می دهیم تا برنج دم بکشد. اگر بخواهید می توانید مقداری از ته چین را در کف قابلمه بزرگ بریزیم و بره ها را روی آن قرار دهیم و سپس بقیه مواد ته چین را هم روی آن می ریزیم و با قاشق فشار می اوریم و در قابلمه را می گذاریم و در فر قرار می دهیم. ابتدا شعله پاین فر را روشن میکنیم تا از زیر برشته شود و سپس شعله بالای فر را روشن میکنیم که سطح ته چین هم برشته شود. امیدوارم از خوردن این ته چین لذت ببرید. می توانید در کنار این غذای خوشمزه سالاد کدو هم درست کنید.

مواد لازم سالاد کدو:

• سس تند گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
• کدو سبز 3 عدد
• روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
• کاهو به مقدار دلخواه
• سیب زمینی پخته شده 2 عدد
• فلفل دلمه ای 2 عدد
• گوجه فرنگی تزیینی 10 تا 12 عدد
• سس مایونز به مقدار کافی
• خیار شور 3 عدد
• زیتون بدون هسته 10 عدد

طرز تهیه:

سس مایونز و سس تند گوجه فرنگی را با ادویه و نمک و روغن زیتون کاملا با هم مخلوط میکنیم. بعد سیب زمینی پخته شده را نگینی کرده و همراه زیتون، کدو سبز و فلفل دلمه ای نگینی شده به داخل سس اضافه می کنیم. بعد خیار شور و کاهو خرد شده را به بقیه مواد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. اکنون سالاد ما آماده است، می توانیم آن را در ظرف دلخواه ریخته و با گوجه فرنگی تزیین کنیم.