آشنایی با دنیایی از طعم های شگفت انگیز غذاهای تایلندی

فرهنگ غذایی مردم تایلند

یکی از مقصد های محبوب در بین گردشگران مخصوصا ایرانیان، تایلند می‌باشد. طبیعت زیبا و سواحل سفید و دیدنی، فرهنگ مردم، آداب و رسوم، بازارها، خیابان ها و غذاهای خوشمزه تایلندی باعث جذب گردشگران به سمت این کشور شده است. جالب است بدانید که در لیست محبوب ترین غذاهای دنیا، غذاهای تایلندی هم قرار دارند. پیشنهاد می‌کنیم در سفر خود به تایلند، حتما از غذاهای محلی و خوشمزه آنجا امتحان کنید. در ادامه شما را با معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای تایلندی آشنا می‌کنیم.

تام یام گونگ (tom yum goong)

تام یام گونگ، نام یکی از سوپ های خوشمزه و تند تایلندی است که رتبه چهارم را در لیست معروف‌ترین غذاهای تایلندی به خود اختصاص داده است. در تهیه این سوپ از میگو، مرغ یا توفو،. سبزیجات معطر، برگ لیمو، برگ گشنیز، موسیر، فلفل سبز و سس ماهی استفاده می‌شود.  

پد تایلندی (pad Thai)

یکی از معروف ترین غذاهای تایلندی، پد تایلندی نام دارد. جالب است بدانید در تهیه این غذا از نودل برنجی، میگو، لوبیا، تخم مرغ، پیاز، پودر فلفل و بادام زمینی استفاده می‌شود. این غذا رتبه پنجم رادر بین غذاهای محبوب جهان دارد.

سام تام (som tam)

سام تام، نوعی سالاد است که در تهیه آن از میگوی خشک شده یا خرچنگ، گوجه های گیلاسی، لوبیا سبز، هویج، پاپایا استفاده می شود. این غذا رتبه ششم را در بین محبوب ترین غذاهای دنیا از آن خودش کرده است.

کاری ماسامان (massaman curry)

کاری ماسامان یک غذای رژیمی است که در لیست محبوب ترین غذاهای جهان، در رتبه دهم قرار دارد. این غذا از گوشت مرغ یا گاو، زنجبیل، تمبر هندی، کره بادام زمینی، شیر نارگیل، آب لیموی تازه، سیب زمینی، شکر قهوه ای و سس ماهی و غیره تهیه می‌شود.

کاری سبز (green curry)

گرین کاری یکی از  محبوب ترین غذاهای جهان است که رتبه نوزدهم را به خود اختصاص داده است. این غذا از  میگو، بادمجان، جوانه خیزران، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای، فلفل تند، ریحان شیرین، برگ لیموی کفیر، عصاره کاری سبز، شیر نارگیل، سس ماهی تایلندی و چاشنی اومامی تهیه می‌شود.

برنج سرخ شده تایلندی (Thai fried rice)

برنج سرخ شده رتبه بیست و چهارم را در لیست معروف ترین غذاهای تایلندی از آن خودش کرده است و یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که پیشنهاد می‎کنیم در سفر خود امتحان کنید.

موونام توک (moo nam tok)

موونام یکی از معروف ترین غذاهای تایلند است که رتبه سی و ششم را در بین غذاهای جهان دارد و از گوشت خوک گریل شده در کنار آب لیمو، نعناع، پیاز، سس ماهی تهیه می‌شود.

رژیم غذایی مردم تایلند

تایلندی ها از مواد مختلفی در تهیه غذاها استفاده می‌کنند و به همین دلیل غذاهای آنها معمولا رنگ، عطر، طعم و مزه  منحصر به فردی دارند. مثلا ممکن است شما در یک وعده غذایی مزه های مختلفی مثل ترشی، شیرینی، تندی و شوری را با هم حس کنید. البته موقعیت جغرافیایی و کشورهای همسایه هم در رژیم غذایی تایلندی ها تاثیر گذار بوده اند. رژیم غذایی تایلند بر اساس منطقه به 4 بخش تقسیم می شود:

تایلندی شمالی: این مناطق در ارتفاعات قرار دارند و دارای آب و هوایی سرد می باشد. رژیم غذایی این منطقه از تایلند بر روی رژیم مردم برمه، لائوس شمالی و چین تاثیرگذار بوده است.

تایلند شمال شرقی:  رژیم غذایی شمال شرقی تایلند به مناطق خورات پلاتئو، لائوس جنوبی، ویتنام و کامبوج شباهت زیادی دارد..

تایلند مرکزی: رژیم غذایی مرکز تایلند، ابتدا تحت تاثیر فرهنگ پادشاه اولیه تایلند بوده اما بعد از ورود مردم برمه، تغییرات اساسی کرده است. جالب است بدانید اکثر غذاهای این منطقه از برنجی تهیه می شود که از شالیزارهای پست و مرطوب بانکوک تامین می‌گردد.

تایلند جنوبی: رژیم غذایی جنوب تایلند شباهت زیادی به غذاهای کشورهای تایلند و میانمار دارد. البته تنوع غذایی در این منطقه بسیار زیاد است و از فرهنگ غذایی مردم مالزی و اندونزی تاثیر گرفته شده است.

وعده های غذایی تایلندی ها

تایلندی ها به تمام وعده های غذایی خود اهمیت می‌دهند. در واقع آنها همیشه در حال خوردن هستند و به نوعی غذا خوردن جزئی از فرهنگ آنها شده است. شما در سفرتان به تایلند در هر زمانی می‌توانید به رستوران بروید و غذا نوش جان کنید. مثلا برای صبحانه می‌توانید چوک، کائو کای چیائو، پاتانوگکو سفارش دهید. برای شام و نهار هم پیشنهاد ما، پد تای گونگ و کائو نیو با گای یانگ می باشد که از غذاهای معروف تایلندی به شمار می‌روند.

انواع سوپ، چاشنی و خوراکی های اصلی

اگر در سفر خود به تایلند، قصد دارید برای صرف یک میان وعده به رستوران بروید، سوپ و سالاد یکی از گزینه هایی است که حتما به ذهنتان می‌رسد. در ادامه خوشمزه‌ترین میان وعده و چاشنی های تایلندی را به شما معرفی می‌کنیم.

بشقاب سبزیجات: یکی از پیشنهادات ما برای میان وعده، بشقاب سبزیجات است که در  بین تایلندی ها با نام khrueang chim شناخته می شود.

نام پریک : پریک نوعی سس فلفل تند است که از فلفل خام یا پخته به همراه مواد افزودنی دیگر تهیه می‌شود. این سس خوشمزه در کنار تمام غذاهای تایلندی قرار دارد. پیشنهاد می‌کنیم همراه غذای خود این سس را امتحان کنید.

سس lon : یکی از پرطرفدارترین سس های تایلندی lon نام دارد که با استفاده از شیره نارگیل تهیه می‌شود.

تام یام (tom yam): یکی از سوپ های معروف و پرطرفدار تایلندی، تام یام نام دارد. پیشنهاد می کنیم در سفر خود به تایلند، این سوپ را امتحان کنید.

tom chuet  : تام چوت نام یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که از سبزیجات، گوشت، ادویه جات و چاشنی های مختلف تهیه می‌شود. این خوراک در بین تایلندی بسیار پر طرفدار است.

خوراک کاری: یکی از محبوب‌ترین میان وعده‌های تایلندی، خوراک کاری می‌باشد. اگر عاشق غذاهای تند هستید، حتما در سفر خود خوراک کاری را سفارش دهید.

 آداب و رسوم و نحوه غذاخوردن تایلندی ها

استفاده از دست برای خوردن غذا:  جالب است بدانید که  شیوه غذا خوردن تایلندی ها در گذشته همانند ایرانی بوده و آنها هم بر روی فرش یا حصیر می نشستند و با دست غذای خود را می خوردند. ممکن است در سفر خود، این فرهنگ را در برخی از نقاط این کشور مشاهده کنید.

استفاده از قاشق و چنگال برای خوردن غذا: فرهنگ غذا خوردن با قاشق و چنگال از زمان پادشاهی مانگکوت، وارد کشور تایلند شده است. البته استفاده از قاشق و چنگال فقط در برخی نقاط تایلند دیده می شود و هنوز هم مردم این کشور غذا را با دست می خورند.

استفاده از چاپستیک

یکی دیگر از آداب و رسوم غذا خوردن در تایلند، استفاده کردن از چاپستیک است. البته این ابزار فقط برای خوردن انواع نودل کاربرد دارد. اگر در سفر خود به تایلند، برای صرف غذا مجبور بودید از چاپستیک استفاده کنید، فقط کافی است که به میزهای اطراف نگاه کرده تا طرز استفاده از آن را یاد بگیرید. در صورتی که به دنبال ماجراجویی و کشف مکان های جدید هستید، حتما سفر به تایلند را در لیست برنامه‌های خود قرار دهید.