پنکیک سیبزمینی مغزدار با گوشت (درانیکی)
یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار، پنکیک سیبزمینی مغزدار می باشد. امکان ندارد که غذایی با سیب زمینی درست شود و خوشمزه نباشد. اگر وقت کافی برای درست کردن شام ندارید، این غذا بهترین گزینه می باشد. هم چنین برای افرادی که میخواهند به سفری چند ساعته بروند و بخصوص دانشجو‌هایی که میخواهند به خانه برگردند اولین انتخابشان همین غذاست. این نوع پنکیک سیبزمینی حاوی مواد میانی می باشد. شما برای مواد میانی می توانید از گوشت چرخ کرده، گوشت سفید مرغ و یا بوقلمون استفاده نمایید. اگر قصد دارید از گوشت قرمز استفاده کنید، گوشت بره بهترین انتخاب است.
مواد لازم
• سیبزمینی: ۵ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد: ۳ قاشق غذاخوری
• خامه ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: ۱/۸ قاشق چایخوری برای سیبزمینی
• روغن: به میزان لازم
• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• پیاز رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری برای گوشت
طرز تهیه:
• در یک کاسه بزرگ، سیبزمینی را رنده کنید، بهتر است از رنده ریز استفاده نمایید. توجه داشته باشید که رنده کردن بوسیله دست خیلی بهتر از استفاده از رنده غذاساز است، چون با رنده کمتر آب می‌اندازد.
• سپس پیاز را در همان کاسه رنده کنید. مقداری از پیاز رنده شده را برای مخلوط کردن گوشت کنار بگذارید. پیاز مانع از قهوه‌ای شدن و سوختن سیبزمینی می‌شود.
• ۱ عدد تخم‌مرغ، ۳ قاشق غذاخوری آرد، ۱ قاشق غذاخوری خامه ترش (جایگزین: ماست خیلی غلیظ)، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب بهم بزنید.
• گوشت رنده شده را خوب بهم بزنید، ۱ قاشق غذاخوری پیاز رنده شده، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه را برای ایجاد طعمی بهتر به گوشت اضافه کنید. آن را به شکل ۶ کتلت نازک در آورید و روی تخته آشپزخانه یا یک بشقاب پهن بگذارید.
• یک ماهیتابه نچسب را بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن داخل ماهیتابه بریزید. وقتی روغن گرم شد، ۱ قاشق غذاخوری مواد سیبزمینی را داخل ماهیتابه بریزید و بلافاصله پهن کنید. روی سیبزمینی یک لایه گوشت نازک بگذارید و روی گوشت را با یک قاشق دیگر از مواد سیبزمینی بپوشانید.
• سپس پنکیک سیبزمینی را داخل ماهیتابه قرار هید تا سرخ شود. زمانی که پنکک به رنگ طلایی قهوه‌ای در می‌آیند؛ یعنی سرخ شده‌اند. حالا پنکیک را برگردانید و بگذارید سمت دیگر آن هم سرخ و طلایی شود. برای هر سمت پنکیک حدود ۴ دقیقه طول می‌کشد. در صورت نیاز مقدار روغن به ماهیتابه اضافه کنید. پنکیک‌ها را از توی ماهیتابه درآورید و توی بشقاب روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود.
• این غذا را به صورت گرم سروکنید. نوش جان
نکات مهم
• رنده سیبزمینی باید ریز باشد. هم چنین می‌توانید حتی از غذاساز هم استفاده کنید، اما با رنده بهتر است و سیب زمینی آب نمی اندازد.
• اگر موقعی که مواد سیبزمینی را داخل ماهیتابه ریختید، بخش مایع جدا شد، سریع آن را کمی بهم بزنید تا مخلوط شوند.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان