طرز تهیه ته چین مرغ لقمه ای

طرز تهیه ته چین مرغ لقمه ای

ته چین در دسته ی غذاهای مجلسی قرار می گیرد. اما نگران چگونگی طبخ آن نباشید، طرز تهیه این غذا بسیار ساده است به شرط آن که مراحل را با دقت و طبق دستورالعمل رعایت کنید. هرچه بیشتر این غذا را طبخ کنید، در دفعات بعدی کیفیت پخت آن افزایش پیدا می کند و از خوردن آن لذت بیشتری خواهد برد.

مواد لازم:

• برنج یک و نیم پیمانه
• ماست معمولی 6 قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
• تخم مرغ کامل با سفیده وزرده یک عدد
• یک عدد زرده تخم مرغ
• روغن به میزان کافی
• مرغ خرد شده و یا سینه مرغ 300 گرم
• پیاز داغ و خرد شده نگینی 2 قاشق غذا خوری
• دارچین به مقدار کافی
• نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا مرغ را با آب می پزیم و وقتی پخت، ریش ریش کرده و با پیاز داغ تفت می دهیم.

مرحله ی 2: در هنگام تفت مرغ ادویه ها را به تابه اضافه می کنیم تا مرغ کاملا مزه دار شود.

مرحله ی 3: ماست و تخم مرغ را با همزن برقی و 5 دقیقه هم می زنیم. به ماست چکیده نیازی نیست توصیه ما استفاده از ماست معمولی است.

مرحله ی 4: زعفران را اضافه می کنیم. حالا نوبت اضافه کردن برنج به مواد بالاست. دقت کنید که برنج را کمی زنده بردارید.

مرحله ی 5: مواد مخلوط شده را به مدت یک ربع استراحت می دهیم.

مرحله ی 6: قالب یا ظرف دلخواهمان را با روغن چرب می کنیم.

مرحله ی 7: نصفی از برنج را به داخل قالب انتقال می دهیم. از میانه برنج، آن را گود کرده و با مواد میانی آن را پر می کنیم. روی مواد را با قاشق فشار می دهیم.

مرحله ی 8: روی قالب یا ظرف را با فویل یا در یک قابلمه می پوشانیم و منظر می مانیم تا دم بکشد.

مرحله ی 9: ته چین را می توانید در تستر هم بپزید. برخی افراد این غذا را با حرارت گاز و در قابلمه تهیه می کنند.

مرحله ی 10: مدت زمان پخت در فر یک ساعت و نیم با درجه حرارت ۱۸۰سانتی گرادمی باشد. می توانید از زرشک و خلال پسته برای تزیین ته چین مرغ استفاده کنید.