خرفه گیاهی محبوب در طب اسلامی | سبزی در طب سنتی

خرفه گیاهی محبوب در طب اسلامی

خرفه (نام علمی: Portulaca) گیاهی از تیره خرفه ئیان و یک ساله می باشد.خرفه و تخم خرفه استفاده فراوانی در طب سنتی و شیرینی پزی و آشپزی دارد. در ادامه به این سبزی محبوب می پردازیم.

فواید خرفه

_خرفه سبزی با کالری و چربی پایین می باشد و غنی از فیبرها، ویتامین‌ها و مواد معدنی می باشد.

_ برگ‌های سبز و تازه گیاه خرفه غنی از امگا3 می باشند، همچنین این گیاه منبعی از آلفا لینولئیک اسید است، مطالعات نشان می دهند که مصرف غذاهای غنی از ویتامین ث شانس ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان چشمگیری کاهش می دهند. همچنین مصرف امگا3 خطر ابتلا به اتیسم و اختلالات رشدی در کودکان را نیز کاهش می دهد.

_ خرفه معدنی از ویتامینAمی باشد. ویتامین Aیکی آنتی اکسیدان قوی طبیعی و یک ویتامین ضروری برای چشم ها می باشد. این ویتامین همچنین برای حفظ سلامت پوست لازم است. همچنین مصرف سبزیجات و غذاهای غنی از ویتامین A ریسک ابتلا به سرطان های ریه و دهان را نیز کاهش می دهد.

_ خرفه همچنین یک منبع غنی از ویتامین C و بعضی از ویتامینهای B-مانند ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین و کاروتنوئید و همچنین مواد معدنی رژیمی مثل آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و منگنزمی باشد.

_به خاطر غنی بودن خرفه از ویتامین Cاین سبزی را می توان در بیماری اسکوربوت استفاده نمود.

_خرفه در درمان آب مروارید می توان مفید باشد.

_این گیاه به خاطر وجود مقادیر زیاد آهن جهت خون سازی و تقویت گردش خون می تواند مفید باشد.

روش های استفاده از خرفه

از خرفه به عنوان سبزی تازه و از تخم آن استفاده های فراوانی می شود از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود:

١_ برگ های تازه و خام را می توان به عنوان سالاد و به عنوان آب سبزیجات استفاده کرد.

٢_ استفاده به صورت خام و در سالاد

٣_ استفاده در انواع سوپ و آش

٤_ استفاده به عنوان سبزیجات سرخ شده در کنار غذاهای دیگر

٥_ استفاده از تخم خرفه در شیرینی پزی خرفه در روایات معصومین سبزی خرفه در طب اسلامی اهمیت زیادی دارد چنانچه امام صادق در مورد آن می فرمایند: بر روی زمین سبزی خوردنی تر و شریف تر از آن نیست و سبزی مورد علاقه حضر فاطمه(س) می باشد و عقل را نیز زیاد می کند.