دستور پخت سالاد اسپاگتی

سالاد اسپاگتی تایلندی با آجیل و سبزیجات رنگی

یکی از خوشمزه ترین سالادهای تایلندی، سالاد اسپاگتی است که از ماکارونی کلاسیک به همراه چند ماده دیگر درست می شود. طرز تهیه این سالاد بسیار آسان است و شما می توانید این سالاد را همراه غذاهای کبابی سرو نمایید. فصل تابستان، نوشیدنی های خنک و غذاهای سرد بسیار می چسبد. یکی از غذاهایی که پیشنهاد می کنیم در تابستان درست کنید، سالاد اسپاگتی است. شما می‌توانید این سالاد شگفت‌انگیز را با مواد سالم خانگی درست کنید. زمانی که این سالاد را درست کردید در یخچال بگذارید تا طعم مواد به خرد هم بروند و زمانی که جوجه های شما آماده شد، سالاد را در کنار غذای اصل خود سرو نمایید. این سالادی که می خواهیم به شما آموزش دهیم، سالاد اسپاگتی تایلندی است. در تهیه این اسپاگتی، سس بادام‌زمینی، سرکه برنج، کره بادام‌زمینی معمولی مثل جیف یا فرمند، روغن، سیر و فلفل‌قرمز تند استفاده می‌شود. هم چنین استفاده از ریحان و گشنیز تازه برای این سالاد حتمی است. در ادامه طرز تهیه این سالاد خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم

•    کلم بنفش: ۱ پیمانه، رنده شده
•    هویج: ۱ پیمانه، رنده شده
•    پیازچه: ۱ شاخه، ریز خرد شده
•    بادام‌زمینی برشته: ۱/۲ پیمانه
•    دانه کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
•    برگ گشنیز: ۱ مشت، خرد شده
•    برگ ریحان: ۱ مشت، خرد شده

مواد سس

•    سرکه برنج: ۱/۴ پیمانه (جایگزین سرکه سیب)
•    روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
•    کره بادام‌زمینی: ۲ قاشق غذاخوری سر‌صاف
•    سیر: ۱ حبه، ریز شده
•    فلفل‌قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
•    نمک: به اندازه لازم برای طعم دادن

طرز تهیه:

•    برای تهیه این سالاد، ابتدا ماکارونی‌ها را دو نیم کرده و همراه مقداری آب و نمک بپزید. زمانی ماکارون را آبکش کنید که کاملا نرم شده باشند.
•    برای درست کردن سس سالاد، همه مواد آن را در کاسه‌ای کوچک ریخته و با استفاده از گوشت‌کوب‌برقی همه مواد را خوب پوره کنید تا یک سس غلیظ و یکدست داشته باشید. اضافه کردن روغن و یا سرکه، کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
•    سبزیجات را با رنده برش بزنید. بهترین راه استفاده از غذاساز است، زیرا این دستگاه بدون آب انداختن، سبزیجات شما را به اندازه دلخواه در می‌آورند.
•    اسپاگتی پخته، سبزیجات خرد شده، بادام‌زمینی برشته، کنجد و سبزی‌ها را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید، سس را روی آن‌ها بریزید و بهم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
•    روی کاسه را یک پلاستیک سلفون گذاشته و داخل یخچال بگذارید. در این مدت سالاد طعم‌دار می‌شود. سپس آن را سرو کنید.

نکات مهم

•    سس سالاد را با افزودن روغن رقیق‌تر و با افزودن سرکه مزه‌دارتر کنید تا به طعم دلخواه شما برسد.
•    اگر می خواهید این سالاد را به عنوان غذای اصلی درست کنید: تکه‌های مرغ، گوشت پخته یا میگوی کبابی را اضافه نمایید.
•    هم چنین می توانید به جای اسپاگتی از نودل کدو سبز یا کدوی اسپاگتی استفاده کنید.
•    اگر می خواهید غذای سالم تری داشته باشید می توانید مقداری سبزیجات رنده شده همانند بروکلی، کدو سبز یا کیل استفاده کنید.
•    پیشنهاد می کنیم با لوبیای پخته، بروکلی یا باک چوی، نخود سبز یا لوبیای سبز، این سالاد را درست کنید.