طرز تهیه سالاد بلغور با سبزیجات

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

اگر رژیم غذایی دارید و به دنبال یک غذای سالم می گردید، سالاد بلغور بهترین انتخاب می باشد. این سالاد هم می‌تواند یک غذا باشد و هم همراه انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ فلافل سرو شود. این سالاد یک غذای کامل است و از کربوهیدرات، پروتئین، سبزیجات و فیبر تهیه می شود. بلغور یا گندم خرد شده علاوه بر کشور‌های عربی، در جنوب ایران نیز بسیار محبوب است و بسیاری اوقات جایگزین برنج می گردد. یکی از غذاهای خوشمزه ایی که می توانید با بلغور تهیه کنید، کته بلغور است که بسیار مفید و مغذی می باشد. سالاد بلغور از سبزیجات معطر تازه، سبزیجات خرد شده و نخود کره‌ای تهیه می شود.  در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه این سالاد خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

•    بلغور روشن: ۱ پیمانه
•    نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
•    پیاز قرمز: ۱/۳ پیمانه (نگینی شده)
•    فلفل قرمز: ۱ عدد
•    خیار: ۱ عدد نگینی شده و بدون هسته
•    شوید تازه: ۱/۲ پیمانه ریز خرد شده
•    جعفری تازه: ۱/۳ پیمانه ریز خرد شده
•    کنسرو نخود: ۱ قوطی (بدون آب)
•    آب لیموی تازه: ۱/۴ پیمانه
•    روغن زیتون فوق بکر: ۱/۴ پیمانه
•    سیر: ۱ حبه بزرگ ریز شده
•    فلفل‌سیاه تازه آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
•    زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
•    شکر: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

•    ابتدا بلغور را کمی در ماهیتابه (بدون روغن) و روی حرارت متوسط بو بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود. لازم نیست که رنگ آن تغییر کند.
•    مقداری آب در کتری ریخته و بگذارید به جوش بیاید و سپس بلغور را در کاسه‌ای بزرگ با ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک و ۱/۴ پیمانه آب جوش بریزید.
•    روی کاسه را با پلاستیک سلفون کاملا بپوشانید و بگذارید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بماند یا تا زمانی که نیمی از آب جذب شود.
•    بعد نوبت آماده کردن سبزیجات است. سبزی‌های معطر را ساطوری کرده و فلفل دلمه قرمز، پیاز و خیار را نگینی کنید. دقت داشته باشید که از قسمت وسط خیار استفاده نکنید، زیرا نرم است و آب می‌اندازد.
•    پیاز نگینی شده را در آب سرد بخیسانید تا طعم خامی آن از بین برود. اگر شما طعم پیاز خام را دوست ندارید، می‌توانید این مرحله را حذف کنید. پس از آن پیاز‌ها را چند دقیقه در آب قرار بدهید و سپس آب آن‌ها را خالی کنید.
•    بلغور پخته را با چنگال بهم بزنید تا از هم باز شود.
•    حالا ابتدا نخود پخته، سبزیجات معطر، فلفل و پیاز و ادویه‌ها را داخل کاسه مخصوص سالاد بریزید و بعد بلغور و باقیمانده نمک را هم به آن اضافه کرده و بهم بزنید.
•    آب لیموی تازه را به همراه روغن زیتون روی سالاد بریزید.
•    سالاد آماده شده را مزه کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
•    شما می توانید این سالاد را همراه با حمص و یا ساندویچ فلافل نوش جان نمایید. امیدواریم از خوردن این غذای خوشمزه لذت برید.