بهترین روش نگهداری برگ مو

۲ روش نگهداری برگ مو تازه که در تمام فصول سال دلمه بپزید

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه سنتی در ایران است. برای درست کردن دلمه، به برگ مو نیاز دارید که می توانید آن را در سبزی فروشی ها و سوپرمارکت ها پیدا  کنید. البته در تمام فصل ها، برگ مو یافت نمی شود ولی شما می توانید در هر زمان از سال، از برگ‌های کنسرو شده‌ی استفاده کنید، اما استفاده از برگ موی تازه خیلی بهتر است.  در این مقاله قصد داریم تا روش نگهداری از برگ موی تازه را به شما آموزش دهیم؛ با ما همراه باشید.

اگر بتوانید برگ مو تازه را از درخت بچینید که بسیار عالی می باشد. بهتر است سراغ برگ‌های جوان و نازک بروید که هیچ لکه‌ای رویشان وجود نداشته باشد. سپس برگ‌های مو را کمی بجوشانید و میان هر دسته از این برگ‌ها، مقداری گوشت و ادویه و سایر مواد بگذارید. در آخر آن‌ها را بپیچید و بپزید تا نرم و آبدار شوند. دلمه، یکی از دلپذیرترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا می باشد که طرفدار های زیادی دارد. ممکن است شما در فصل زمستان، هوس دلمه کنید. مطمئنا در این فصل خبری از برگ های سبز و تازه مو نیست. شما می توانید از برگ مو کنسرو شده استفاده کنید و یا در فصل تابستان از روش های نگهداری برگ مو استفاده کرده و بتوانید در تمام طول سال، برگ مو تازه داشته باشید.  
روش نگهداری برگ مو تازه

۱. نگهداری برگ مو تازه در بطری های پلاستیکی

شما می توانید برای نگهداری برگ های مو از بطری پلاستیکی استفاده کنید. ممکن است شما بطری های پلاستیکی را دور بیاندارید ولی مطمئنا با خواندن این مطلب، بطری های پلاستیکی برایتان ارزشمند می شوند. بطری های لاستیکی می‌توانند برگ‌های لطیف مو را به مدت خیلی طولانی، شاید بیش‌تر از ۲ سال، به خوبی تازه نگه دارند. در این روش،  ابتدا برگ‌ها را در دسته‌های ۳ الی ۵ تایی روی هم چیده و سپس به آرامی دور هم پیچیده می‌شوند و به صورت یک بسته در می‌آیند. بعد این بسته‌ها را داخل بطری‌های پلاستیکی بیندازید و با استفاده از یک چوب نازک، آن‌ها را داخل بطری جا به جا کنید و به آرامی روی هم فشار بدهید تا جای بیش‌تری برای سایر برگ‌ها باز شود. وقتی بطری‌ها پر شدند، درب آن‌ها را کاملا محکم ببندید و  داخل انباری یا کنار سایر مواد غذایی نگه دارید. زمانی که می‌خواهید از این برگ‌ها دلمه درست کنید، فقط کافی است که بطری‌ها را از وسط ببرید و برگ‌های را از داخل آن بیرون بیاورید. با این روش شما در تمام طول سال، برگ موی تازه دارید.

2. نگهداری برگ مو تازه در کیسه‌های فریزر زیپ‌دار

یکی از روش های رایج برای نگهداری برگ موی تازه در سراسر دنیا این است که ابتدا  برگ‌های تازه‌ی مو را روی هم بچینید؛ بعد آنها را داخل یک کیسه لاستیکی زیپ دار قرار دهید و سپس هوای داخل آن را خالی کنید و آن‌ها را روی هم فشار دهید؛ درب کیسه فریزر را به خوبی ببندید. این کیسه را داخل فریزر قرار دهید و هر زمان که خواستید از برگ مو استفاده کنید؛ فقط کافی است که آن‌ها را مدتی داخل یخچال بگذارید تا به تدریج از حالت انجماد خارج شوند. هم چنین می توانید کیسه را داخل آب گرم بیندازید و به سرعت برگ‌ها را از داخل کیسه‌ها بیرون بیاورید.