طرز تهیه دلمه برگ مو | دلمه برگ مو مجلسی

دلمه برگ مو

مواد لازم برای دلمه:

•    برگ مو به مقدار لازم
•    گوشت چرخ کرده 300 گرم
•    برنج یک پیمانه
•    سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون، مرزه، شوید) 300 گرم
•    پیاز متوسط 2 عدد
•    لپه یک پیمانه

مواد لازم برای چاشنی:

•    آب یک پیمانه
•    سرکه یا آبلیمو نصف پیمانه
•    شکر یک قاشق غذا خوری
•    نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:

- ابتدا برنج و لپه را از شب قبل خیس می کنیم.

- پیاز ها را خرد کرده و در تابه با روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شوند.

- سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کرده و کمی زردچوبه می ریزیم و روی حرارت ملایم تفت می دهیم.

- برنج و لپه را در قابلمه ریخته و آب اضافه می کنیم تا کاملا پخته شوند.

- بعد آبکش کرده و به گوشت اضافه می کنیم.

- بعد سبزی را خرد کرده و اضافه می کنیم.

- اگر دوست داشتید می توانید یک قاشق غذا خوری رب گوجه به مواد اضافه کرده و تفت دهید.

- مواد داخل دلمه آماده است.

- برگ های دلمه را در آب ریخته و می گذاریم کمی بجوشد و بعد آبکش می کنیم.

- مواد را داخل برگ دلمه می گذاریم و به پشت آنها را در تابه قرار می دهیم.

- دلمه ها در کنار هم قرار داده و یک لیوان آب به تابه اضافه می کنیم.

- دقت کنید که آب بسیار کم باشد تا دلمه ها بخار پز بشوند.

- بعد از نیم ساعت سس دلمه را  که همان چاشنی دلمه است به تابه اضافه می کنیم در تابه را  می گذاریم تا با حرارت کم بپزد.

- بعد از 30 دقیقه دلمه شما آماده است. نوش جان

نکته:

- برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود دارد. اگر برگ هایی که استفاده میکنید، تازه هستند باید دو سه دقیقه در آب جوش بجوشد تا نرم بشود تا موقع پیچیدن، نشکند. برگ ها رو که آماده کردید، پهن کنین و مواد رو داخلش بریزید و بپیچید.

- اگر سرکه را در هنگام دم گذاشتن اضافه کنیم باعث سفت شدن برگ ها می شود. می توانید به جای سرکه از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید.