طرز تهیه دلمه کلم

طرز تهیه دلمه کلم

کلم جزو دسته غذاهای سالم قرار می گیرد. کلم هم مثل دیگر سبزیجات ایندول زیادی دارد؛ به همین خاطر یک بار خوردن آن در هفته چه به صورت خام و چه به صورت پخته شده باعث پیشگیری از سرطان روده بزرگ می شود. همچنین کلم دارای کلروفیل و سرشار از ویتامین های مختلف و به ویژه ویتامین های e و c است. یک راهنمایی کوچک برای خرید بهتر کلم:«از نشانه های کلم خوب، کلمی است که برگ های شفاف و براقی دارد». اگر قصد دارید کلم را داخل یخچال نگه دارید نباید آن را خرد کنید؛ بهتر است آن را به شکل برگ برگ در کیسه فریزر نگه دارید؛ در این حالت کلم تا 2 روز کاملا سالم می ماند. در این مطلب ما طرز تهیه دلمه کلم را برای شما آورده ایم. دلمه جزو غذاهای خیلی خوشمزه به حساب میاید؛ کلم هم دارای خواص شگفت انگیزی هست. به همین دلیل خوردن دلمه کلم می تواند یک تجربه خوشمزه و سالم برای شما باشد. این دلمه را می توانید در کمترین زمان و کاملا راحت در خانه درست کرده و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه این دلمه در ادامه با ما همراه باشید.

موادی که برای تهیه دلمه کلم احتیاج دارید:

(مقدار گفته شده برای 6 نفر مناسب می باشد)
گوشت چرخ کرده 500 گرم
آب گوشت 2 پیمانه
پیاز 1 عدد درشت
کلم برگ 1 عدد درشت
خرده نان 100 گرم
کره 60 گرم
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
فلفل به مقدار مورد نیاز
نمک به مقدار مورد نیاز

طرز تهیه دلمه کلم:

برگ های کلم را جدا کنید. آن ها را تمیز بشویید. در یک ظرف مقداری آب جوش به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک بریزید. برگ های کلم را که شسته اید به مدت 10 دقیقه داخل ظرفی که داخل آن آب جوش است بگذارید. بعد از گذشت 10 دقیقه، کلم ها نرم شده اند. آن ها را از ظرف خارج کنید و گوشه ای بگذارید تا سرد شوند.
در یک تابه روغن بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید تا روغن گرم شود. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در داخل تابه بریزید و تفت دهید. بعد از گذشت مدت کوتاهی، گوشت چرخ کرده را هم به تابه اضافه کنید. صبر کنید تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند. به گوشت مقداری نمک و فلفل بزنید تا طعم آن متعادل شود.

برای تهیه خرده نان می توانید نان تست و یا نان باگت را داخل فر بگذارید تا زمانی که خشک و ترد بشوند. بعد از آن که کاملا خشک شدند آن ها را خرد کنید. اگر به هر دلیلی این کار برایتان مشکل است می توانید از خرده نان های آماده استفاده کنید. خرده نان ها را به تابه اضافه کنید در نتیجه این حرکت مایه کمی چسبنده می شود. بعد از مدتی تابه را از روی حرارت بردارید. 2 قاشق از مواد داخل تابه را درون هر برگ کلم بگذارید و آن را بپیچانید. این کار را تا زمانی انجام دهید که مایه گوشتیتان تمام شود. در تابه ای جداگانه کره را ذوب کنید. سپس آب گوشت را به تابه اضافه کنید. آب گوشت را می توانید از عصاره های آماده تهیه کنید. دلمه هایی را که پیچیده اید داخل تابه به مدت 30 دقیقه بگذارید بماند. حرارت را کم کنید و تا 15 دقیقه اول در تابه را بگذارید. در آخر آب گوشت باید کاملا کشیده شده باشد و فقط مقدار خیلی کمی مانند سس در داخل تابه مانده باشد.
حالا دلمه های کلم شما آماده اند.
نوش جان.