طرز تهیه جزریه و نان پوآچا

طرز تهیه جزریه و نان پوآچا

جزریه
مواد لازم:
•    هویچ بزرگ 6 عدد
•    آب یک استکان
•    عسل یک قاشق غذا خوری
•    زرد چوبه یک قاشق چای خوری
•    فلفل یک قاشق چای خوری
•    دارچین یک قاشق چای خوری
•    پودر میخک نوک قاشق چای خوری
•     نشاسته یک قاشق مربا خوری
•    گردو یا فندق، یک استکان
طرز تهیه:

- ابتدا  هویچ ها را شسته و پوست آن را بکنید و به شکل دایره خرد کنید.
- تابه را روی حرارت گذاشته و هویچ ها را داخلش می ریزیم  و یک استکان آب اضافه می کنیم تا خوب بپزند.
- وقتی هویچ ها پخته شدند، آنها را در غذا ساز ریخته تا پوره شوند و بعد مجدد داخل تابه می ریزیم.
- شکر، عسل و ادویه ها را اضافه کرده و هم می زنیم.
- نشاسته را در آب کم حل کنید و به مخلوط هویچ اضافه می کنیم و برای اینکه نسوزد، مدام هم می زنیم.
- وقتی غلیظ شد یعنی آماده است.
- گردوی خرد شده را اضافه کرده و هم می زنیم.
- کف قالب یا پیرکس را پودر نارگیل فراوان می پاشیم وهویچ پخته شده را روی پودر نارگیل می ریزیم.
- و با لیسک به صورت نازک هویچ ها را پهن می کنیم.
- دوباره پودر نارگیل روی هویچ ها پاشیده و داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود.
- می توانید با بیسکوییت آن را تزیین کنید.
نان پوآچا

مواد لازم:
•    شیر یک لیوان
•    آب نصف لیوان
•    تخم مرغ یک عدد
•     آرد 4 لیوان
•    پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
•    شکر یک قاشق غذا خوری
•    نمک یک قاشق مربا خوری
•    زعفران آبکرده یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:

- ابتدا شیر و آب ولرم را با هم مخلوط کرده و شکر و پودر خمیر مایه را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- بعد در ظرف را می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.
- وقتی خمیر پف کرد، نمک و زعفران را اضافه می کنیم.
- آرد را الک کرده و کم کم به مایه اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و  به دست نچسبد.
- خمیر نباید زیاد شل یا زیاد سفت باشد.
- یک ظرف گود دیگر را چرب کرده و خمیر را داخلش قرار می دهیم.
- بعد روی ظرف را روی آن می پوشانیم و در یک جای گرم می گذاریم تا به عمل بیاید و حجمش دو برابر شود.
- وقتی خمیر به عمل آمد، خمیر را پهن کرده و اشکال مختلفی را با قالب برش می دهیم.
- بعد دوباره آنها را در سینی فر گذاشته و روی آن را می پوشانیم تا استراحت کند.
- بعد از نیم ساعت، زرده تخم مرغ،  کمی زعفران و روغن زیتون با هم مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم.
- اگه دوست داشتید روی  خمیر کنجد بپاشید.
- فر را از یک ربع قبل گرم کرده و با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
- سینی را در فر قرار داده و بعد از نیم ساعت  نان پوآچا آماده است. نوش جان
نکته:
- اگر خواستید نان شیرین باشد، نمک را نصف قاشق چای خوری بزنید و به جاش 2 قاشق غذا خوری شکر اضافه کنید.
- داخل فر حتما یک ظرف آب برای ایجاد رطوبت بگذارید.
- این نان چون نمک دارد برای سرو با پنیر و سبزی مناسب است.