طرز تهیه میگو پلو مجلسی | دستور پخت غذاهای دریایی

طرز تهیه میگو پلو مجلسی

اگر کم حافظه هستید و یا نگران ابتلا به آلزایمر هستید حتما غذاهای دریایی بخورید. میگو پلو جزو آن دسته از غذاهای پرخاصیتی است که می توانید در مجالس و مهمانی های خود، برای خویشاوندان و مهمانان خاص خود تدارک ببینید. خوب است بدانید که میگو پلو دارای خواص زیادی برای بدن است. به افراد مبتلا به کم خونی، فشار خون بالا و کمبود حافظه خوردن میگو توصیه فراوان می شود.

مواد لازم:

• برنج
• کشمش پلویی
• زرشک
• روغن
• زعفران
• شکر
• پیاز
• میگو
• زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر ، پودر تخم گشنیز به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا برنج را چند ساعت قبل از پخت خیسانده و سپس آن را آبکش می کنیم.

مرحله ی 2: وقتی برنج را ابکش کردیم با ته دیگ دلخواه کف قابلمه را می پوشانیم و برنج را روی آن ریخته و درب آن را می گذاریم تا دم بکشد.

مرحله ی 3: کشمش را می شوییم تا سنگ های آن جدا شوند. البته بهتر است که چند دقیقه کشکش ها در ظرفی پر از آب بمانند.

مرحله ی 4: کشمش را با روغن تفت می دهیم. زرشک را هم جداگانه در روغن، زعفران، شکر و کره تفت می دهیم.

مرحله ی 5: پیاز را سرخ می کنیم و با زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و کمی پودر تخم گشنیز تفت می دهیم. وقتی پیاز کاملا سرخ شد، میگو های پاک شده را به آن اضافه می کنیم تا خوب بپزند.

مرحله ی 6: در هنگام تفت دادن میگو ها به خاطر داشته باشید که پخت میگو کوتاه مدت و به اندازه 3 الی 5 دقیقه با حرارت ملایم می باشد. اضافه کردن نمک به میگو ها در آخر می بایست صورت پذیرد.

مرحله ی 7: برنج را دم می کنیم و میگو ها را کنار آن سرو می کنیم. برای تزیین از کشمش و زرشک سرخ شده استفاده کنید. توجه کنید که هرگز ماهی و میگو را با دوغ یا ماست سرو نکنید، چرا که دارای خواص سمی شده و برای بدن مضر است. به جای ماست کافیست از نوشیدنی های دیگری مثل دلستر، لیموناد و آبمیوه های طبیعی استفاده کنید.