طرز تهیه دیپ بادمجان و کرم زعفرانی

طرز تهیه دیپ بادمجان و کرم زعفرانی

مواد لازم دیپ بادمجان:

•    بادمجان سرخ شده یک عدد بزرگ
•    پیاز یک عدد
•    سیر دو حبه
•    ماست 3 قاشق غذاخوری
•    آب سرد 3قاشق غذاخوری
•    نمک، فلفل به میزان لازم
•    لوبیا سفید نصف لیوان
•    نعناع خشک یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

- ابتدا بادمجان را با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم.

- پیاز ها را رنده کرده و با روغن تفت می دهیم.

- لوبیا را خوب شسته و در قابلمه آب جوش ریخته تا پخته شوند.

- سپس بادمجان های سرخ شده، پیاز داغ، سیر رنده شده، ماست، لوبیای پخته شده و نعناع خشک را با میکسر مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود و بعد نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

- دیپ را در ظرف سرو کنید. نوش جان

نکته:

- اگر دیپ شل بود مقدار لوبیای پخته شده را بیشتر کنید و اگر سفت شد، کمی ماست بهش اضافه کنید.

مواد لازم کرم زعفرانی:

•    پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری
•    شیر سه پیمانه
•    خامه ۲۰۰ گرم
•    شکر یک پیمانه
•    زعفران به مقدار لازم
•    آب سرد نصف پیمانه
•    گلاب یک قاشق غذاخوری
•    وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه:

- ابتدا پودر ژلاتین را درون آب سرد حل می کنیم. سپس روی حرارت ملایم  بخار کتری قرار می دهیم تا به خوبی حل شود و مایع شفافی بدست آید.

- شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر به خوبی در شیر حل شود. سپس به آن زعفران دم کشیده، گلاب و وانیل را اضافه می کنیم. حرارت را خاموش می کنیم و  صبر می کنیم تا مخلوط شیر سرد شود.

- خامه را در یک ظرف می ریزیم و به خوب هم میزنیم تا یکدست شود. خامه یکدست شده را به ژلاتین سرد شده، اضافه می کنیم.

- وقتی که شیر و شکر به خوبی خنک شد، به آن مایع ژلاتین و خامه را اضافه می کنیم. دسر را در ظرف مناسب سرو می کنیم و  به مدت 12 ساعت در یخچال  نگه می داریم تا به خوبی ببندد. نوش جان

 نکته:

- دقت کنید در زمانی که خامه را اضافه می کنید، مایع ژلاتین سرد باشد.