طرز تهیه جوجه کباب | جوجه کباب خانگی

طرز تهیه جوجه کباب

مواد لازم:

• سینه مرغ 4 عدد
• آبلیمو 8 قاشق غذاخوری
• کره 3 قاشق
• ماست یک لیوان
• پیاز 3 عدد
• زنجبیل 1 تکه کوچک
• زعفران 6 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله ی 1: پیاز را رنده می کنیم، آب آن را گرفته و به تکه های مرغ اضافه می کنیم.

مرحله ی 2: ظرفی بزرگ انتخاب می کنیم و مرغ هایی را که به صورت کبابی خرد کرده ایم را در آن میریزیم. پیاز مرحله ی 1 را به ظرف اضافه کرده و ماست، زنجبیل، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله ی 3: به مدت 8 ساعت مواد را در یخچال قرار می دهیم تا خوب مزه دار شوند.

مرحله ی 4: حالا زمان سیخ کردن گوشت هاست. بین قطعات گوشت فاصله ای قرار نمی دهیم.

مرحله ی 5: ذغال را روشن و داغ می کنیم و سیخ ها را روی ذغال قرار می دهیم.

مرحله ی 6: کره را روی بخار آب قرار می دهیم تا آب شود و در ادامه به آن مقداری نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق غذاخوری زعفران اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله ی 7: سس کره آماده شده در مرحله ی قبل را با قاشق یا قلمو روی جوجه کباب می زنیم. حالا جوجه کباب شما آماده است آن را با برنج، نان و ریحان و دوغ میل کنید.

نکات تهیه جوجه کباب:

بهتر است پیاز را به صورت حلقه حلقه و درشت خرد کنید تا آن که آن را رنده کنید.

بهتر است به منظور جلوگیری از سفت شدن جوجه ها ترکیب آبلیمو و نمک به جوجه ی نیم پز شده اضافه کنید. به علاوه اضافه کردن روغن به سس ابتدایی جوجه، به منظور نرم شدن آن توصیه می شود.

قبل از اضافه کردن هر چیزی شامل پیاز و آبلیمو، به تکه های جوجه خام و خالص زعفران دم کرده اضافه می کنیم تا خوب مزه دار شوند.

هل، زعفران، فلفل سیاه، تخم گشنیز و ادویه های مخصوص جوجه کباب را همان روز آسیاب کنید تا طعم اصلی ادویه وارد جوجه شود.