طرز تهیه ی پیتزا کالزونه یا پیتزا لقمه ای

طرز تهیه ی پیتزا کالزونه یا پیتزا لقمه ای

طهم و چاشنی های به کار برده شده در غذاهایی ایتالیایی، شباهت بسیاری به غذاهای ایرانی دارد و همین امر موجب شده است تا بازار پخت و پز غذاهای ایتالیایی در ایران داغ شود. پیتزا کالزونه که به پیتزا لقمه ای شهرت دارد، می تواند میان وعده ی خوبی برای خانواده ی شما باشد.

مواد لازم برای تهیه خمیر کالزونه:

• آرد دو پیمانه

• پودر مخمر یک قاشق مرباخوری

• آب ولرم یک پیمانه

• نمک نصف قاشق چای خوری

• روغن زیتون یا مایع یک قاشق غذاخوری

• شکر یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای تهیه ی سس کالزونه:

• سوسیس حدود 300 گرم

• فلفل دلمه یک عدد

• سس گوجه، فلفل، آویشن به مقدار کافی

• پنیر پیتزا 200 گرم

• قارچ خرد و تفت داده شده 200 گرم 

مرحله ی 1: در ابتدا مخمر و شکر را کاملا مخلوط می کنیم. سپس یک سوم پیمانه آب گرم را به آن اضافه می کنیم تا به اصطلاح آشپزی، مخمر عمل بیاید.

مرحله ی 2: وقتی مایع خمیر عمل آمد، به آن نمک ، روغن و مابقی آب را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. توجه کنید خمیر بدست آمده نباید چسبنده باشد. اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد به آن اضافه کنید. علاوه بر این مواظب باشید تا میزان آرد در خمیر کالزونه، زیاد نشود چرا که پخت خمیر را با مشکل مواجه خواهد ساخت.

مرحله ی 3: روی خمیر را با نایلون پوشانده و به مدت یک ساعت ، در مکانی گرم قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند و حجیم شود. مرحله ی 4: وقتی خمیر آماده شد، آن را با وردنه صاف کرده و به قطعات دلخواه تقسیم می کنیم.

مرحله ی 5: سوسیس، قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و سرخ می کنیم. در هنگام سرخ شدن سس گوجه، فلفل، آویشن را به آن ها اضافه می کنیم. بدین ترتیب سس مخصوص کالزونه آماده شده است.

مرحله ی 6: از سس کالزونه و پنیر پیتزا در وسط خمیر گذاشته و لبه های خمیر را به هم می رسانیم، طوری که محتوای داخل خمیر بیرون نریزد. روی خمیر را به زرده ی تخم مرغ آغشته می کنیم تا بعد از پخت طلایی رنگ شود.

مرحله ی 7: پیتزاهای آماده شده را در یک سینی پرب شده و فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا بپزد. سپس آن را با سس گوجه سرو کنید.