طرز تهیه چیکن استراگانوف | چیکن استراگانوف روسی

طرز تهیه چیکن استراگانوف

ذائقه ها و سلایق گوناگون موجب شده است تا غذاهای کشورهای مختلف نه تنها در کشور مبدا، بلکه در کشورهای دیگر طرفداران خود را داشته باشد. از آنجایی که یکی از غذاهای مورد علاقه ی کودکان نودل یا ماکارونی است، چیکن استراگانوف متعلق به کشور روسیه و دارای سس مخصوص نودل می باشد.

مواد لازم برای 4 نفر:

• سینه‌ مرغ 2 عدد

• تره‌ فرنگی 2 عدد

• گوشت قرمز 4 برش

• نودل یک بسته

• آب مرغ 300 میلی لیتر

• سیر 4 حبه خرد شده

• آرد 2 قاشق غذا خوری

• فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری

• فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری

• نمک یک چهارم قاشق چای خوری

• روغن به مقدار لازم

• خامه‏ ترش به مقدار لازم

طرز تهیه :

مرحله ی 1: تره فرنگی یا پیاز را ریز ریز خرد می کنیم. تره فرنگی را خردمی کنیم. همچنین فیله مرغ و گوشت قرمز را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.

مرحله ی 2: در ابتدا گوشت قرمز را سرخ می کنیم. چرا که بافت سفت تری نسبت به سایر مواد غذایی دارد. سپس گوشت مرغ و گوشت قرمز را در روغن و تره فرنگی (که خاصیت معطر کنندگی دارد)، سرخ می کنیم. در بین سرخ شدن سیر له یا خرد شده، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله ی 3: بعد از این که تمامی مواد کاملا سرخ شدند ، آب مرغ را به تابه اضافه می کنیم. صبر می کنیم تا محتوای موجود در تابه به جوش بیاید و بعد از آن به مدت ده دقیقه روی حرارت کم بماند.

مرحله ی 4: خامه ی ترش و آرد را در یک پیاله آنقدر هم می زنیم تا نرم و یکدست شوند. مخلوط خامه و آرد را به تایه خود اضافه کرده و به مدت دو دقیقه هم می زنیم. غذا آماده است.

مرحله ی 5: این غذا همراه با نودل یا ماکارونی سرو می شود. بدین صورت که آب و نمک را داخل قابلمه ریخته و می گذاریم تا جوش بیاید. سپس ماکارونی را در آن ریخته و صبر می کنیم تا بپزد. بعد از پخت نودل یا ماکارونی را آبکش و چیکن استراگانوف را به آن اضافه می کنیم.