طرز تهیه ی شیرینی ساق عروس | آموزش آشپزی

طرز تهیه ی شیرینی ساق عروس

اگر به دنبال طبخ شیرینی ساده ، بی دردسر ، خوشمزه و بدون نیاز به فر هستید، شیرینی ساق عروس را به شما پیشنهاد می کنیم. برای تهیه ی این شیرینی با ما همراه باشید.

مواد لازم :

• آرد سه پیمانه

• شیر یک پیمانه

• بکینگ پودر دو قاشق چای‌خوری

• وانیل نصف قاشق چای‌خوری

• زرده‌ی تخم‌مرغ دو عدد

• سفیده‌ی تخم‌مرغ دو عدد

• روغن مایع دو قاشق غذاخوری

• پودر قند یک پیمانه

• پودر بادام دو پیمانه

• هل دو قاشق چای‌خوری

• گلاب چهار قاشق چای‌خوری

• شربت بار به میزان کافی

مواد لازم برای تهیه شربت بار شیرینی ساق عروس:

• شکر یک کیلو گرم

• سفیده تخم مرغ یک عدد

• آب 400 گرم

• اسید سیتریک یا جوهر لیمو به میزان خیلی کم

طرز تهیه :

مرحله ی 1: در ابتدا برای تهیه ی خمیر شیرینی ساق عروس کافیست شیر، وانیل، بکینگ پودر و زرده ی تخم مرغ را با هم زن ، هم بزنیم. آرد را آهسته آهسته به مایع اضافه می کنیم. توجه کنید خمیر نباید سفت شود. خمیر بدست آمده را کمی ورز می دهیم و اجازه می دهیم تا حدود یک ساعت استراحت کند.

مرحله ی 2: خمیر را باید به شکل نی دربیاوریم. به همین خاطر خمیر را با وردنه خیلی نازک می کنیم. خمیر را به دور چوب گردی می پیچیم. برای چسباندن دو سر خمیر از سفیده ی تخم مرغ استفاده می کنیم. می توانید از نی یا قلم خطاطی بدین منظور استفاده کنید.

مرحله ی 3: خمیر را با چاقو به قطعات سه سانتی متری تقسیم می کنیم.

مرحله ی 4: خمیر را در روغن سرخ می کنیم.

مرحله ی 5: وقتی که خمیر در روغن سرخ شد، چوب را از آن خارج می کنیم. پودر قند، پودر بادام، هل و گلاب را باهم مخلوط کرده و داخل حفره ی خالی پر می کنیم. برای تزیین شیرینی ساق عروس کافیست روی شیرینی را به شربت بار مالیده و به آن کنجد و پودر پسته بزنیم و در ظرف می چینیم.

مرحله ی 6: برای تهیه ی شربت بار نیز آب، شکر و جوهر لیمو را در قابلمه ای ریخته، هم می زنیم و منتظر می مانیم تا به جوش آید. برای غلیظ و بسته شدن شربت سفیده ی تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم. وقتی سفیده ها ر روی شربت ظاهر شد، شربت بار را از صافی رد می کنیم. شربت بار به همین سادگی آماده شد.