طرز تهیه شامی رودباری و بورانی بادمجان

طرز تهیه شامی رودباری و بورانی بادمجان

مواد لازم شامی رودباری:

•    گوشت گوساله چرخ کرده 500 گرم
•    پیاز متوسط 3 عدد
•    سبزی معطر (جعفری، گشنیز، چوچاق) 100 گرم
•    روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
•    گوجه فرنگی 4 عدد
•    پیاز عسلی یک عدد
•    رب انار ملس 3 قاشق غذا خوری
•    پودر گلپر، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ابتدا پیاز ها را رنده کرده و آب آن ها را می گیریم.

- گوشت چرخ کرده را با پیاز آب گرفته، نمک، فلفل و پودر گلپر و سبزی معطر مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

- بعد آن را در ظرفی گذاشته و روی آن را می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

- در تابه مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

- مقداری از مواد را برداشته و در کف دست صاف کرده و در تابه می گذاریم. دقت کنید که شامی ها نسوزنند.

- وقتی شامی ها پخته شدند، پوست گوجه فرنگی را می گیریم و بعد آنها را رنده می کنیم و در تابه می ریزیم و بعد مقداری رب انار و پیاز سرخ شده به آن اضافه کرده و تفت می دهیم، بعد کمی آب بهش اضافه می کنیم.

- وقتی آب گرم شد، شامی ها را درون تابه می چینیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا 30 دقیقه روی شعله بمانند.

مواد لازم بورانی بادمجان:

•    بادمجان 3 عدد
•    ماست چکیده یک لیوان
•    سیر دو حبه
•    نعناع خشک یک قاشق غذا خوری
•    نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

- بادمجان ها را شسته و روی آن چند برش داده  و بعد آن را کبابی می کنیم.

-وقتی خوب نرم شدند، پوست آن ها را جدا می کنیم.

- بعد آن را با چاقو ساطوری می کنیم یا می توانید در میکسر بگذارید تا کاملا له شوند.

- سیر را رنده کرده و بهش اضافه می کنیم.

-نعناع خشک، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

- ماست چکیده را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و بعد در یخچال می گذاریم تا خنک شود. امیدوارم از خوردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده لذت ببرید.