طرز تهیه انواع غذاها با کلم برگ

طرز تهیه انواع غذاها با کلم برگ

مواد لازم خوراک کلم و سبزیجات:

•    کلم برگ خرد شده 5 پیمانه
•    قارچ 12  عدد
•    سیب زمینی 2 عدد
•    متوسط جعفری و گشنیز خرد شده 2 پیمانه
•    گوجه فرنگی  5 عدد
•    متوسط پیاز خرد شده  1 عدد بزرگ
•    نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، پودر زیره  به میزان لازم
•    روغن کنجد  به میزان لازم

روش تهیه:

- ابتدا سیب زمینی ها را خرد کرده و قارچ ها را حلقه ای خرد می کنیم.

- گوجه را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم.

- کلم برگ را خرد کرده و در تابه ریخته و با روغن کنجد تفت داده سپس مقداری زردچوبه و ادویه به آن اضافه می کنیم.

- پیاز را خرد کرده و در یک تابه دیگر با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده سپس سیب زمینی های نگینی شده را اضافه می کنیم و مدتی حرارت می دهیم.

- پس از آن قارچ و در نهایت جعفری، گشنیز، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زنجبیل و نیز کمی پودر زیره را به مواد قبلی اضافه کرده و با حرارت ملایم مقداری تفت می دهیم.

- کلم برگ تفت داده شده و مقداری آب گرم را به کل مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. بعد ار یک ربع غذا آماده است. نوش جان

مواد لازم اسپاگتی با گل کلم:

•    اسپاگتی خیلی نازک 350 گرم
•    کلم پیچ خلال شده 250 گرم
•    پیاز خلال شده دو عدد متوسط
•    قارچ خرد شده 400 گرم
•    سیر 2 حبه
•    رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
•    آب لیمو یک قاشق غذاخوری
•    ریحان خشک یا تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
•    فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز خلالی خرد شده 50 گرم
•    نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
•    سیب زمینی ورقه‌ ای خرد شده برای ته‌دیگ به میزان لازم
•    گوجه فرنگی تزئینی، زیتون بدون هسته برای تزیین به مقدار لازم
•    پنیر پیترا برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه:

- کلم و پیاز خرد شده را هر کدام در یک تابه و به صورت جداگانه روی حرارت قرار می‌ دهیم و به هر کدام 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم حدودا نیم‌ ساعت روی حرارت بمانند تا نرم شوند.

-  قارچ های خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن یا کره روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا سوخاری شود و آب نیاندازد.

-سپس به پیاز سرخ شده، مقداری سیر اضافه می‌ کنیم و تفت می‌ دهیم. سپس زردچوبه، رب گوجه‌ فرنگی، نمک و فلفل را اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم 5 دقیقه با هم بپزد.

- حالا فلفل دلمه‌ ای های خرد شده را هم به کلم سبک شده اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم 3 تا 4 دقیقه بپزد. بعد مواد پخته شده را با هم مخلوط می‌ کنیم.

-در یک تابه دیگر، 3 تا 4 لیتر آب را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن و نمک و یک قاشق غذاخوری زردچوبه می‌ گذاریم جوش بیاید و بعد اسپاگتی‌ ها را اضافه می‌ کنیم و وقتی که نرم شد آبکش می‌ کنیم. اسپاگتی را با مواد بالا مخلوط می‌ کنیم و به مدت نیم ساعت دم می‌ دهیم.

امیدوارم از خوردن این غذا  در کنار خانواده لذت ببرید.

خوراک جیگر با کلم برگ:

 •   جگر گوسفند ۵۰۰ گرم
•    کلم برگ  ۲۰۰ گرم
•    پیاز ۱ عدد
•    زیره سیاه ۲ قاشق غذا خوری
•    سرکه ۲ قاشق غذا خوری
•    سویا سس ۱ قاشق غذا خوری
•    نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
•    روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

- ابتدا پیاز را خلال کنید و در روغن سرخ کنید.

- جگر را هم خلال کنید و به پیاز اضافه کرده و خوب سرخ کنید و بعد نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.

- در یک تابه دیگر کلم را رشته ای خلال کنید و سرخ کنید و به آن زیره سیاه و شکر و سرکه و سویا سس را اضافه کرده و مواد را مخلوط و در ظرف را بگذارید تا کلم نرم شود.

- در مرحله آخر، با جگر مخلوط کنید و در ظرف بکشید و یا این که جگر را در ظرف بکشید و کلم را اطراف جگر بگذارید. نوش جان