چگونه می توان با مرغ خورشت قیمه تهیه کرد؟

طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ و آلو

غذاهای سنتی ایرانی مانند قورمه سبزی، فسنجان و... برای بسیاری از ما ایرانیان بسیار لذت بخش هستند و هیچ غذای دیگری را به خوشمزگی این غذاها نمی دانیم.

خورشت قیمه نیز یکی از غذاهای سنتی کشورمان است که اصولا با لپه و گوشت قرمز گوسفندی تهیه می شود؛ اما این مواد تنها مواد اولیه پخت این غذا نیست و می توان با ایجاد تغییراتی در مواد اولیه و نوع طبخ، غذایی متفاوت با همیشه طبخ نمود.

در ادمه این مطلب طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ و آلو را بیان خواهیم نمود.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با مرغ و آلو

- سینه مرغ: 300 گرم
- لپه: 1 پیمانه
- آلو: 15-10 عدد
- پیاز درشت: 1 عدد
- کره: 25 گرم
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه: 1/2 پیمانه
- پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: 1/2 قاشق مرباخوری
- پودر لیمو عمانی: 2 قاشق غذاخوری
- آب غوره: 2 قاشق غذا خوری

نحوه پخت خورشت قیمه با مرغ و آلو

مرحله 1: لپه را شسته و به مدت 3-2 ساعت با آب ولرم، خیس کنید تا هم نفخ آن کاهش یابد و هم نرم شود و زودتر پخته شود.

مرحله 2: پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کره و یا روغن تفت دهید.

مرحله 3: سینه بدون استخوان مرغ را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به همراه فلفل، زردچوبه، نصف مقدار دارچین گفته شده و نیمی از رب تفت دهید.

مرحله 4: لپه های خیس خورده را درون سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس لپه را به پیاز سرخ شده اضافه کرده وکمی با هم تفت می دهیم.

مرحله 5: باقی مانده رب را به لپه ها اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا خوشرنگ شود. سپس مقداری آب جوش بر روی لپه ها ریخته و اجازه دهید تا لپه ها نیم پز شوند.

مرحله 6: پس از نیم پز شدن لپه ها، مرغ تفت داده شده و آلوها را به آن اضافه کرده و حدود 1.5-1 ساعت منتظر بمانید تا همه مواد خورشت با هم بپزند و خورشت جا بیفتد.

مرحله 7: نیم ساعت مانده به انتهای پخت، پودر لیمو عمانی را به همراه نمک به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید تا خورشت به خوبی بپزد. پس از پخت کامل و زمانی که قابلمه خورشت را از روی حرارت برداشتید، زعفران دمکرده و باقی مانده دارچین را به خورشت اضافه کنید. این کار موجب می شود خورشت خوش عطر و خوش رنگ تر شود. پس از این کار خورشت را در ظرف مورد نظر کشیده با سیب زمینی سرخ شده تزئین کرده و سرو نمایید.

نکاتی در مورد تهیه خورشت قیمه با مرغ و آلو

- در صورت تمایل می توان برای خوش عطرتر شدن خورشت، پس از پخت کامل، به اندازه نوک قاشق چایخوری پودر هل و یکی دو قطره گلاب، به آن اضافه کرد.

- به جای سیب زمینی سرخ شده می توان از بادمجان سرخ شده یا بامیه سرخ شده نیز برای تزئین استفاده نمود.

- می توان به جای استفاده از پودر لیمو عمانی، از لیمو عمانی به صورت درسته استفاده کرد. البته ممکن است این کار موجب شود خورشت کمی تلخ شود.

- مدت زمان پخت واقعی خورشت لپه، به کیفیت لپه مورد استفاده بستگی دارد.