طرز تهیه مرصع پلو | مرصع پلو مجلسی با مرغ

مرصع پلو

مواد لازم :

• 5 پیمانه برنج
• 1 عدد مرغ پاک کرده
• نصف لیوان خلال هویج
• کشمش یک لیوان
• زرشک یک لیوان
• پیاز دو عدد بزرگ
• لیمو شکر به مقدار لازم
• خلال بادام به مقدار لازم
• خلال پسته به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه :

مرحله ی اول : پیازها را نگینی خرد می کنیم یک قابلمه برمی داریم و کمی روغن می ریزیم و آن را با روغن کمی تفت می دهیم.

مرحله ی دوم : بعد از چند دقیقه مرغ را درون ظرف انداخته و کمی نمک به مرغ اضافه می کنیم، سپس آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا مرغ به خوبی پخته شود. پس از پخته شدن مرغ آن را خرد کنید. بهتر است برای خوشمزه تر شدن مرغ کمی فلفل دلمه خرد کنید و در هنگام پختن مرغ به قابلمه اضافه کنید.

مرحله ی سوم : برنج خیس کرده مان را در آب جوش میریزیم و آن را آبکش می کنیم. سپس یک قابلمه برداشته و ته آن کمی روغن می ریزیم و با سیب زمینی یا نان ته آن را می پوشانیم. سپس برنج را ریخته و قابلمه را روی حرارت می گذاریم. بهتر است اول شعله گاز به مدت چند دقیقه ای (3-4) زیاد باشد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا برنج دم بکشد.

مرحله ی چهارم : یک تابه بر میداریم و روغن میریزیم. سپس خلال هویج را کمی تفت دهید و بعد از گذشتن چند دقیقه ای لیمو، شکر و کمی آب بریزید تا خلال هویج ها کاملا پخته شود.

مرحله ی پنجم : زیر برنج را خاموش کنید و مدتی در آن را باز نکنید. یک تابه بردارید و کمی روغن بریزید و کشمش ها را درون آن 2-3 تفت دهید. سپس زرشک را هم با زعفران و کمی آب تفت دهید.

مرحله ی ششم : بعد از آماده شدن کشمش و خلال هویج یک دیس بردارید و لایه لایه برنج و کشمش، خلال هویج و پسته و روی آن زرشک بریزید.

مرحله ی هفتم : مرغ پخته شده تان را از قابلمه در بیاورید و داخل ظرفی بگذارید، سپس با سبزیجات دور آن را تزئین کنید و به همراه دیس برنج آن را سرو کنید. این غذا را می توان با گوشت گوساله و گوسفند نیز طبخ کرد.