طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی

زرشک پلو با مرغ رستورانی

مواد لازم:

• مرغ ۳ تیکه
• برنج ۲ پیمانه
• پیاز یک عدد
• آبلیمو نصف قاشق غذاخوری
• شکر نصف قاشق غذاخوری
• زرشک یک لیوان پلوپزی
• رب یک قاشق غذاخوری
• زعفران، خلال بادام و پسته به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله ۱ : مرغ ها را کاملا با نمک آغشته کنید. در داخل قابلمه کمی روغن بریزید سپس مرغ ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود پس از طلایی شدن زیر قابلمه را خاموش کنید.

مرحله ۲ : پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. سپس فلفل، رب، زردچوبه و آبلیمو را به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا رب کمی سرخ شود.

مرحله ۳ : سس درست شده را به مرغ اضافه کنید، چهار لیوان آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود. در این مرحله می توانید چند عدد پیاز درسته کوچک هم در قابلمه بریزید.

مرحله ۴ : پس از کم شدن آب قابلمه و باقی ماندن مقداری سس در ته قابلمه کمی زعفران را در آب حل کنید و روی مرغ بریزید. 8 دقیقه پس از ریختن زعفران زیر گاز را خاموش کنید.

مرحله ۵ : برنج را مانند چلو ساده آبکش کنید. در قابلمه یک استکان آب روغن ریخته و اگر دوست داشتید ته قابلمه نان یا سیب زمینی قرار دهید سپس برنج را روی ته دیگ تان بریزید. در قابلمه را ببندید روی شعله قرار دهید و پس از پیچیدن بخار درون قابلمه شعله را کم کنید و دم کنی را بگذارید.

مرحله ۶ : زرشک را پس از پاک کردن 3 تا 5 دقیقه خیس کنید. خلال بادام و پسته را در ماهیتابه کمی تفت بدهید. سپس خلال بادام و پسته را درآورده و زرشک را در ماهیتابه با کره روی حرارت ملایم تفت بدهید آب زرشک نباید کشیده شود. در این مرحله می توانید از کمی زعفران و شکر برای تفت دادن زرشک نیز استفاده کنید.

مرحله ۷ :پس ازدم کشیدن برنج آن را در دیس کشیده و با زرشک و زعفران به سلیقه ی خودتان تزئین کنید. نوشیدنی های همراه این غذا دوغ و شربت گلاب است.