طرز تهیه سوپ بادام زمینی
سوپ بادام زمینی با طعم آجیل
سوپ بادامزمینی، یک سوپ بسیار خوشمزه است که پیشنهاد می کنیم حتما در خانه درست کنید. این سوپ آفریقایی به دلیل سالم و مغذی بودن و پخت آسان، توصیه می کنیم حتما آن را امتحان نمایید. این سوپ به دلیل داشتن بادام زمینی، طعم فوق العاده ایی دارد. ویتامین A موجود در این سوپ نه تنها به دید انسان در تاریکی کمک میکند بلکه در رشد گلبولهای سفید خون، بازسازی استخوان و تنظیم رشد و تقسیم سلولی هم تاثرگذار می باشد. این غذا سرشار از فیبر و آهن است و بیش از یک سوم نیاز روزانه شما به این مغذیها را برطرف میکند. مواد اولیه که در تهیه این سوپ استفاده می شود شامل:
• پیاز، زنجبیل و سیر در ابتدا
• رب گوجه و کره بادامزمینی
• سیبزمینی شیرین برای افزایش غلظت (یا کدو)
• مقداری برگ سبز سبزیجات در انتها
مواد لازم:
• روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری
• سیر: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۴ حبه
• زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری (یک قطعه دو اینچی تازه نه پودر)
• زیره: ۲ قاشق چایخوری
• فلفلقرمز خرد شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک: ۳/۴ قاشق چایخوری
• سیبزمینی شیرین: ۵۰۰ گرم (جایگزین کدو سبز و هویج با هم)
• رب گوجه: ۱/۲ پیمانه
• کره بادامزمینی: ۱/۲ پیمانه (ساده بدون شکر و نمک)
• استاک سبزیجات: ۵ پیمانه
• برگ کولارد یا چغندر: ۲ تا ۳ پیمانه خرد شده
• گشنیز تازه: مقداری برای تزئین
طرز تهیه
• ابتدا در یک قابلمه، مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
• سپس، پیاز نگینی شده، زنجبیل رنده شده و سیر ریز شده را به آن اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه این مواد را تفت دهید.
• بعد از اینکه تفت خوردند، ادویههایتان را اضافه کنید که شامل زیره، فلفلقرمز خشک و نمک است.
• این مواد را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی آنها بلند شود.
• سیبزمینی شیرین، رب گوجه و کره بادامزمینی را اضافه کنید.
• بهتر است ابتدا رب گوجه با مواد تفت بخورد تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس سیبزمینی را اضافه کنید.
• در صورتی که از هویج و کدو سبز به جای سیبزمینی استفاده میکنید، آنها را خیلی ریز کرده یا رنده کنید تا در سوپ دیده نشوند.
• در نهایت، استاک سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
• مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا رب گوجه و کره بادامزمینی در سوپ مخلوط شوند.
• زیر حرارت را بیشتر کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا محتویات قابلمه به قل خوردن بیفتد.
• سپس درب آن را برداشته و زیر حرارت را کم کنید. اجازه دهید که حدود ۱۵ دقیقه یا بیشتر به آرامی قل بخورد تا سیبزمینیها نرم شوند.
• از پشت قاشق چوبی برای له کردن نیمی از سیبزمینیها استفاده کنید. برای لعاب بیشتر از سیب زمینی سفید استفاده نمایید. البته سیبزمینی شیرین علاوه بر افزایش غلظت، باعث ایجاد رنگی نارنجی و خوش رنگ و همچنین طعمی متفاوت در سوپ میشود.
• برگهای کولارد (یا چغندر) را اضافه کنید، زیر حرارت را زیاد کرده و به مدت ۵ دقیقه بگذارید محتویات قابلمه بجوشد.
• سپس سوپ را مزه کرده و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
• شما می توانید این غذای خوشمزه را با برنج سفید یا قهوهای پخته سرو کنید و با گشنیز تازه و بادامزمینی خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم
• شما می توانید این سوپ را بدون سرخ کردن محتویات آن درست کنید. به این ترتیب که ابتدا آب سبزیجات را به جوش آورید. ابتدا پیاز، هویج و کدو سبز (نگینی خرد شده) را به آن اضافه کنید و بعد ادویههای مورد نیاز را بیافزایید.
• بعد از اضافه کردن رب گوجه و کره بادامزمینی آن را خوب بهم بزنید.
• شما میتوانید کمی سس سویا برای رنگ و طعم سوپ، به آن اضافه نمایید.
• کره بادامزمینی باید بدون شکر و نمک باشد.
• این سوپ غلیظ است و معمولا با برنج سرو میشود.
- توضیحات
- بازدید: 418
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان