معرفی خوشمزه ترین غذاهای محلی قزوین

معرفی خوشمزه ترین غذاهای محلی قزوین

قزوین یکی از مقصد های محبوب در بین گردشگران می باشد. این شهر دارای آداب و رسوم، صنایع دستی و رژیم غذایی خاص خود است. در این مطلب قصد داریم شما را با غذاهای سنتی قزوین آشنا کنیم. اگر قصد داریم به این شهر سفر کنید، حتما غذاهای محلی و بسیار خوشمزه آن را امتحان کنید. 

کله جوش قزوینی

یکی از غذاهای ساده و خوشمزه قزوین، کله جوش است. برای تهیه کله جوش قزوینی، ابتدا به گوشت چرخ شده، پیاز خام اضافه کرده و به صورت گلوله های کوچکی در روغن داغ سرخ می کنند. سپس گردو، کشک و پیاز را به آن اضافه کرده و برای طعم غذا نیز از سبزیجات خشک شده و ادویه جات استفاده می کنند.

قیمه آبدار یا دم کباب

قیمه آبدار یکی از غذاهای سنتی قزوین است که طرز تهیه آن مانند قیمه معمولی می باشد. تفاوت این غذا با قیمه در ادویه جات آن است که در تهیه آن علاوه بر لیموی عمانی، دارچین و پودر تخم گشنیز نیز استفاده می شود.

آش دوغ

آش دوغ یکی از انواع آش‌های خوشمزه ایرانی است که در اکثر شهر های کشورمان طبخ می شود.  این آش خوشمزه از برنج، حبوبات (شامل لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود)، سبزی آشی و دوغ تهیه می گردد و برای عطر و طعم آن از پیاز داغ، سیر داغ، نعناع داغ، آویشن استفاده می شود. تفاوت آش دوغ قزوینی با آش دوغ دیگر نقاط، استفاده از گوشت قلم به همراه آب آن است. به همین دلیل آش دوغ قزوینی به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می گیرد.

آش آلو

یکی از خوشمزه ترین غذاهای قزوین، آش آلو است که طعمی ترش و شیرین دارد. برای درست کردن این آش ابتدا برنج را به همراه لپه می پزند. سپس آلو را در ظرفی جداگانه با پیازداغ و ادویه جات تفت می دهند. بعد از آن آلوی سرخ شده را به برنج پخته شده اضافه کرده و سبزی خرد شده شامل گشنیز و نعناع را نیز به آن می افزایند و می گذارند که آش جا بیافتد.

آش ماش پیازو

آش ماش پیازو یکی از غذاهای سنتی قزوین می باشد که در تهیه آن از برنج، گوشت پخته شده، حبوبات (شامل ماش، عدس، لوبیای قرمز، لوبیای چشم بلبلی)، پیاز و دارچین استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم در سفر خود به قزوین این آش لذیذ و خوشمزه را امتحان کنید.

شیرین پلوی قزوینی

یکی از غذاهای محلی قزوین شیرین پلو است. این غذا در سایر شهر های ایران هم طبخ می شود؛ البته شیوه پخت آن متفاوت می باشد. برای تهیه این غذا ابتدا برنج را آبکش کرده و با شربت قوام آمده و زعفران ترکیب کرده و دم می کنند. این غذا به همراه تکه های مرغ یا گوشت سرو می شود. برای تزیین این غذای خوشمزه از خلال پوست پرتقال، خلال پسته و بادام استفاده می کنند.

قیمه نثار

یکی از خوشمزه ترین غذاهای قزوین، قیمه نثار است. این غذای خوشمزه در مهمانی ها و مجالس سرو می گردد. برای تهیه قیمه نثار ابتدا گوشت گوسفند را به همراه پیاز و ادویه جات مخصوص می پزند و آن را در میان برنج قرار می دهند. برای تزیین این غذا از انواع خلال های رنگارنگ شامل خلال بادام، پسته و پرتقال به همراه کمی زعفران و پیاز داغ استفاده می شود. قیمه نثار به همراه سبزی خوردن و ماست سرو می گردد.

کوکوی شیرین قزوینی

یکی از غذاهای محلی قزوین، کوکوی شیرین است. در تهیه کوکوی شیرین از سیب زمینی و تخم مرغ، آرد، ماست و شکر استفاده می شود. برای عطر و طعم این کوکوی خوشمزه نیز از گلاب، پودر هل و زعفران بهره می برند. کوکوی شیرین با هویج پلو یا به همراه نان و سبزی خوردن سرو می گردد.

دیماج

یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی قزوین، دیماج است که به آن دُگماژ  نیز می گویند. برای درست کردن دیماج از نان خشک استفاده می کنند. ابتدا نان را با مقداری آب مرطوب کرده و با مواد دیگری شامل خیار، پنیر، گردو، پیاز داغ و زرد چوبه ترکیب می کنند. در آخر سبزی خوردن خرد شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط می نمایند. سپس آن را با دست یا با ته استکان به صورت گلوله های کوچکی در آورده و در بشقاب سرو می کنند.

مشکوفی

یکی از دسرهای بسیار خوشمزه قزوینی، مشکوفی است. این دسر علاوه بر قزوین در مازندران نیز تهیه می شود. این دسر خوشمزه از نشاسته، شکر، شیر، گلاب، وانیل و زعفران درست می گردد. بعد از تهیه مشکوفی، آن را در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار می دهند تا سرد شود. برای تزیین از خلال پسته، بادام، پودر نارگیل  استفاده می کنند.