طرز تهیه غذای خوشمزه واویشکا و خوراک رومانف روسی

طرز تهیه غذای خوشمزه واویشکا و خوراک رومانف روسی

مواد لازم واویشکا (غذای روسی) :

•   گوشت 100-200 گرم
•    دل و جگر خرد شده 200 گرم
•    پیاز سفید درشت  یک عدد
•   رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
•   گوجه فرنگی خورد شده 2 عدد
•  فلفل سبز دلمه‌ ای خورد شده 1 عدد
•   نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه:

- ابتدا پیاز را خرد می کنیم. در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز های خرد شده را اضافه می کنیم.

- وقتی پیازها طلایی رنگ شدند، گوشت چرخ شده  و زردچوبه را اضافه می کنیم. سپس تفت می دهیم وقتی گوشت ها کمی پخته شدند، دل و جیگر خرد شده را اضافه می کنیم.

- صبر کنید تا مخلوط آب بیاندازد و قل بزند و سپس رب گوجه را اضافه کرده و تفت می دهیم.

- در مرحله آخر مقداری فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده و پیاز حلقه شده و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و در ماهیتابه را میگذاریم تا کاملا مواد بپزنند.

- بعد از نیم ساعت غذا آماده است. نوش جان

نکته:

- اگه گوشت و جگر به اندازه کافی آب ننداختند برای خشک نشدن غذا یک استکان آب جوش اضافه کنید.

- در صورت تمایل می توانید تخم مرغ هم اضافه کنید. به این صورت که تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید و بعد توی مخلوط  بریزید تا جداجدا بشود.

- این غذای خوشمزه را در کنار برنج کته یا با نان سنگگ و ماست و نعناع میل کنید.

مواد لازم خوراک رومانف روسی:

•    سینه مرغ  ۵۰۰ گرم
•    قارچ ورقه شده ۳۵۰ گرم
•    ژامبون مرغ به مقدار لازم
•    پیاز یک عدد
•    زعفران دم‌کرده یک قاشق چای خوری
•    کره سه قاشق سوپ خوری
•    آرد سه قاشق سوپ خوری
•    شیر یک پیمانه
•    پنیر پیتزا رنده شده 350 گرم
•    نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

- ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و با پیاز حلقه شده و زعفران مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید. صبر کنید 4 ساعت در یخچال بماند تا مزه دار شود.

- در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس مرغ ها را از یخچال بیرون آورده و در تابه ریخته و تفت دهید تا مرغ پخته شود. بهتر است زیر حرارت بلند باشد تا مرغ ها آب نیاندازد.

- در یک تابه دیگر قارچ ها را اضافه کرده و روی حرارت بالا قرار داده و تفت می دهیم تا آب نیاندازد. مقداری آبلیمو به قارچ ها اضافه کرده تا رنگ آن ها سیاه نشود.

- یک ظرف پیرکس آماده کرده و دیواره و کف آن را چرب می کنیم. سپس مرغ های تفت داده شده را در ظرف قرار داده و روی آن  قارچ تفت داده شده را اضافه میکنیم. روی قارچ ها را ورق های ژامبون قرار می دهیم.

- برای تهیه سس این غذای خوشمزه، ابتدا در یک قابلمه مقداری آرد وکره را با هم تفت می دهیم و سپس شیر را کم کم اضافه کرده و سریع هم می زنیم تا گلوله نشود و به غلطت فرنی برسد و در آخر مقداری نمک، فلفل بزنید.

- وقتی سس آماده شد، سس را روی سطح مواد ریخته و کل سطح مواد را می‌پوشانیم و در آخر پنیر را روی سطح سس می‌ریزیم.

- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار داده و روی بالاترین طبقه قرار می‌دهیم تا روی خوراک طلایی شود. بعد از 20 دقیقه غذا آماده است. نوش جان