طرز تهیه مرغ و وافل

طرز تهیه مرغ و وافل

مواد لازم برای مرغ سرخ کرده

•    ۱ فنجان دوغ‌آب
•    سس تند
•    ۲ حبه سیر، له شده
•    ۲ تا ۳ شاخه آویشن تازه
•    نمک و پودر فلفل سیاه
•    حدو ۸۰۰ گرم فیله مرغ
•    ۱ فنجان آرد ساده
•    ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
•    ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
•    ۱ قاشق چایخوری پاپریکای شیرین
•    ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
•    روغن گیاهی، برای سرخ کردن

برای وافل

•    ۲ فنجان آرد ساده
•    ۲ قاشق غذاخوری شکر
•    ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر

طرز تهیه
برای مرغ سرخ کرده:

•    دوغ آب، سس تند، سیر، آویشن، ۲/۱ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل را در یک کاسه یا کیسه پلاستیکی مخلوط کنید.
•    مرغ را اضافه کنید تا تمام آن به مواد آغشته شود.
•    کاسه را با پلاستیک پوشانده یا پلاستیک را ببندید و به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
•    آرد، بکینگ پودر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل قرمز، ۱ قاشق چایخوری و ۲/ قاشق چایخوری فلفل را در کیسه پلاستیکی مخلوط کنید. آن را کنار بگذارید.

برای وافل:

•    صفحه وافل را روی حرارت متوسط – بالا تنظیم کنید.
•    فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه فارنهایت بگذارید ( تا وافل‌های پخته را گرم نگه دارد). آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
•    شیر، کره، روغن شیرینی و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگری بزنید.
•    مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد هم بروند.
•    بالا و پایین صفحه وافل را کره بزنید. صفحه وافل را با ۴/۳ مواد پر کنید. درب را آرام ببندید و ۶ تا ۷ دقیقه بپزید تا وافل‌ها قهوه‌ای و طلایی شوند.
•    زمانی که باقی وافل‌ها را درست می‌کنید، وافل‌های آماده را در فر بگذارید یا در بشقاب گذاشته و روی آنها فویل بکشید تا گرم بمانند.

برای سرخ کردن مرغ:

•    در یک تابه پهن و عمیق ۷ تا ۸ سانتی‌متر روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا دمای آن به ۳۵۰ درجه فارنهایت برسد.
•    زمانی که روغن گرم شد، نصف مرغ را از مخلوط دوغ‌آب درآورید، بگذارید اضافی مواد در کاسه بریزد.
•    آن را در آرد مزه‌دار شده، بغلتانید و فشار دهید. کیسه را تکان دهید تا آرد به تمام قسمت‌های مرغ برسد. مرغ را درآورید، آرد اضافی آن را بتکانید و روی صفحه فلزی بگذارید.
•    تکه‌های مرغ را به صورت چندتایی در روغن داغ بریزید. خیلی اهمیت دارد که نگذارید روغن خیلی داغ شود که آرد اطراف مرغ قهوه‌ای شود اما مرغ پخته نشود).
•    مرغ را ۱ دقیقه سرخ کنید و تکان ندهید تا مواد آن سرخ شود، سپس آنها را ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا به طور مساوی قهوه‌ای شوند و درجه حرارت آنها به ۱۶۵ درجه فارنهایت برسد.
•    مرغ‌ها را روی صفحه فلزی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، با نمک طعم‌دار کنید. باقی مرغ‌ها را نیز به همین شیوه درست کنید.
•    روی هر وافل، کره نرم شده مالیده و ۱ تا ۲ تکه مرغ بگذارید. عسل و سس تند پاشیده و سرو کنید.