تغذیه و بیماری قلبی و عروقی

تغذیه و بیماری قلبی و عروقی

بیماری های قلبی و عروقی به صورت مشکلاتی، درد های آنژینی(درد قفسه سینه) و انفارکتوس( حمله قلبی) بروز می کند. دلیل بروز این بیماری تشکیل تدریجی رسوب های چربی یا پلاک ها در لایه داخلی دیواره سرخرگ ها می باشد. این رسوب ها سبب محدود شدن عبور خون می شود که این پدیده را آترواسکلروز می نامند. مسدود شدن کامل یک سرخرگ خون رسان منجر به حمله قلبی ناگهانی و کشنده می شود.
 روش های متداول جهت پیشگیری از تصلب شراین شامل: کاهش فشار خون، دریافت رژیم غذایی کم چرب، کاهش وزن اضافی و ترک سیگار و کاهش کلسترول خون می باشد. تحقیقات نشان می دهد، ارتباط مستقیمی بین رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد.
عوامل خطر

کم تحرکی، چاقی و اضافه وزن، دیابت، استرس روانی، مصرف الکل، استعمال دخانیات، مصرف غذاهای فراوری شده.
اساس رژیم غذایی بیماران قلبی مشابه افراد سالم بوده تنها کنترل مقدار چربی، نمک و شیرینی مصرفی بسیار ضروری است.
توصیه های تغذیه ای برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی

- اسید فولیک که به طور طبیعی در بعضی مواد غذایی یافت می شود می تواند سبب کاهش ماده ای در خون به نام هموسیستئین شود. این ماده به دیواره رگ ها آسیب وارد کرده و سبب رسوب چربی می شود. توصیه می شود. در برنامه غذایی از سبزیجاتی مثل اسفناج، انواع کلم، شلغم، لوبیا سبز، نخود سبز، انواع لوبیا که دارای ویتامین ب و اسید فولیک می باشند، استفاده شود. به طور کلی مصرف منابع غذایی دارای فیبر نیز در کاهش چربی خود موثر هستند.
فیبرهای غذایی گیاهی دو شکل دارند:
فیبر قابل ‌حل (به این مفهوم که این نوع فیبرگیاهی تا حدی در روده تجزیه می‌شود) و فیبرغیر قابل ‌حل(این نوع فیبرگیاهی بدون تجزیه ازدستگاه گوارش عبور می‌کند). هر دو نوع این فیبرهای گیاهی، جزیی از رژیم غذایی سالم هستند.
فیبرهای قابل حل در سبوس جو دوسر، جو چاودار، لوبیا، نخود، مرکبات و پوست سیب وجود دارند و به کاهش کلسترول کمک می‌کنند.
فیبرهای غیر قابل ‌حل در نان و غلات سبوس‌دار، کلم پیچ، کلم برگ، هویج، گل کلم و پوست سیب وجود دارند و سبب حرکات مطلوب دستگاه گوارش می‌شوند، اما کلسترول را کاهش نمی‌دهند.
- مصرف ماهی به ویژه ماهی های روغنی مانند، حلوا، شیر، کیلکا و اوزون برون که دارای اسید خای چرب مفید هستند و از شیوع بیماری های قلبی پیشگیری می کنند. مصرف ماهی حداقل 3 بار در هفته برای افرادی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می شود.
- مصرف روغن و چربی ها را محدود کنید و از مصرف غذاهای سرخ کردنی خودداری کنید. به جای روغن جامد از روغن مایع مثل روغن زیتون یا کانولا آن هم به مقدار محدود استفاده گردد.

- باید از لبنیات کم چرب استفاده کنید و از مصرف فرآورده هایی همچون کره، سر شیر، خامه را از لیست غذایی خود حذف نمایید.
- قرص های مكمل ویتامین ث و كلسیم برای فرد دچار عوارض قلبی مفید است. همچنین قرص های مكمل ویتامین ایی و چربی های امگا 3 نیز باید  طبق دستور مصرف شود.
- مصرف سفیده در بیماری های قلبی محدودیتی ندارد اما زرده بدلیل کلسترول بالا نباید بیش از 2 عدد در هفته مصرف گردد.
- حتما از گوشت های سفید مانند مرغ و ماهی استفاده نمایید. پنیر مصرفی نیز باید از نوع کم نمک وکم چرب باشد.
- مصرف ادویه جات تند مثل فلفل تند، مواد کافیین دار مثل قهوه و شکلات و چای غلیظ می توانند تعداد ضربان قلب را افزایش دهند،، بنابراین در مصرف انها باید اعتدال را رعایت کرد.
- روش پخت تمام مواد غذایی به صورت آبپز و کبابی باشد.
- به منظور بهبود وضعیت قلبی، علاوه بر برنامه غذایی متعادل، داشتن برنامه ورزشی منظم(30دقیقه در روز)مفید میباشد.
میان وعده های سالم می توانند جزئی از رژیم شما باشند. یک میوه ی تازه انتخاب کنید و همراه ماست کم چرب بخورید. می توانید برای طعم و عطر بهتر به سبزیجات تازه ی خود حمص اضافه کنید. اگر میل شدید به تنقلات دارید، می توانید از آجیل خشک نشده استفاده کنید.
نكته:

- ورزش های ملایم و پیاده روی، به گردش بهتر خون و سلامت عروق كمك می كند، سعی كنید هر روز پیاده روی و نرمش كنید .
- از استرس های خود بكاهید .
- اگر اضافه وزن دارید، حتما  پیش مشاوره تغذیه بروید و وزن تان را كم كنید .
- سیگار نكشید .
- سعی كنید بیشتر از گیاهان تغذیه كنید. میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات، كلید سلامتی شما هستند .
امیدوارم زندگی شاد و سرشار از سلامتی داشته باشید.