طرز تهیه ترشی ذرت خانگی
ترشی ذرت و فلفل دلمه‌ای
ترشی ذرت شیرین و فلفل‌دلمه یکی از ترشی های خوشمزه تابستانی است. این ترشی علاوه بر ظاهر رنگارنگ و زیبا، به همراه انواع غذا‌ها و بخصوص ساندویچ‌ها و سالاد‌ها استفاده می شود. شما می توانید این ترشی را همراه ساندویچ فلافل و سایر غذا‌های لقمه پیچ و یا سالاد‌ها میل کنید.
پیشنهاد میکنیم این ترشی را روی همبرگر، هات داگ، ماهی و انواع ساندویچ، مرغ برشته، داخل املت پنیر، پاستا، تاکو یا بوریتو‌ها بریزید و نوش جان کنید. برای اینکه ترشی شما طعم عالی داشته باشد، باید از بهترین و تازه‌ترین ذرت موجود استفاده کنید. شما ترشی ذرت را می توانید به مدت یک سال نگهداری نمایید. البته انتخاب شیشه‌های مناسب برای ترشی بسیار مهم است. برای درست کردن مواد ترشی، می‌توانید از غذاساز استفاده کنید یا با چاقو به اندازه یکسان خرد نمایید. اگر تمام مواد به یک اندازه خرد شوند، ترشی شما ظاهر زیباتری پیدا می کند.
مواد لازم
ذرت شیرین زرد: ۱۰ عدد
فلفل‌دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد بزرگ
فلفل‌دلمه‌ای سبز: ۲ عدد
کرفس: ۸ شاخه
پیاز زرد یا سفید: ۱ عدد بزرگ
سرکه سیب: ۴ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
دانه خردل: ۱ قاشق غذاخوری یا ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر خردل
نمک: ۳ قاشق چای‌خوری
فلفل بهار: ۴ عدد
طرز تهیه:
-ابتدا پوست و کاکل ذرت را جدا کرده و با چاقو آن را از بخش میانی جدا کنید. قطعات آن باید به شکل مکعبی یا نگینی باشد. بخش میانی را دور نریزید، می‌توانید آن را داخل سوپ هایتان بریزید، مزه آن عالی و خوش طعم می‌شود.
-پیاز را با رنده یا غذاساز یا با چاقو به صورت نگینی ریز خرد کنید.
-فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز و ساقه‌های کرفس را هم به یک اندازه خرد کنید.
-همه مواد خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
-سپس شکر، فلفل شیرین، خردل و سرکه را به آن اضافه کنید و بگذارید قابلمه به جوش آید.
-همه محتویات داخل قابلمه را به آرامی بهم بزنید تا شکر حل شود
-حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
-مخلوط داخل قابلمه را با استفاده از قاشق داخل شیشه بریزید، حدود نیم سانت بالای آن را فضای خالی بگذارید و درب آن را ببندید.
- ظرف را در قابلمه آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا استریل شود. البته این کار برای این است که ترشی شما مدت زمان بیشتری بماند و کپک نزند.
-برای مصرف این ترشی‌ها باید حدود یک تا دو هفته صبر کنید تا سرکه درون آن جذب شود.
-شیشه ترشی را در مکانی تاریک و خنک نگه دارید تا به مدت یک سال سالم باقی بمانند.
-وقتی که در آن‌ها باز شود، در یخچال به مدت ۲ ماه می‌توان آن‌ها را نگهداری کنید.
- این ترشی را روی انواع ساندویچ‌ها و سالاد‌ها و سایر غذا‌هایی که دوست دارید، سرو کنید
نکته
-برای مصرف کردن ترشی ها، ۱ تا ۲ هفته صبر کنید تا ترشی آماده شود.
-در صورتی که ترشی را باز کردید، تنها به مدت ۲ ماه می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد.
-دقت داشته باشید که مواد این ترشی باید پخته شوند.
-در تهیه این ترشی می‌توانید مقداری هویج نگینی شده به آن اضافه کنید.
-گذاشتن ظرف‌های ترشی در آب داغ باعث می‌شود که شیشه استریل شده و به مدت طولانی بتوان آن را نگهداری کرد.
- توضیحات
- بازدید: 467
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان