دسر خوشمزه کلافوتی و کرم بروله قهوه

دسر خوشمزه کلافوتی و کرم بروله قهوه

کلافوتی
مواد لازم:
•    آرد ۱۲۵گرم
•    شکر ۱۰۰گرم
•    سیب ۲تا ۳عدد
•    کره ۱۲۵گرم
•    تخم مرغ ۳عدد
•    وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
•    بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
•    شکر ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
•     سیب ها را به شکل کمپوت درست می کنیم. برای خوش طعم شدن از گلاب و زعفران استفاده کنید.
•    کره و شکر را با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند.
•    تخم مرغها و وانیل را اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم تا مخلوط و یکدست بشود.
•    در مرحله آخر هم آرد بکینگ پودر را اضافه و دوباره با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند.
•    قالب مورد نظر را با مقدار کمی کره چرب میکنیم بعد روی آن شکر می ریزیم.
•    سپس کمپوت ها را که از قبل آماده کردیم و خنک شدند در قالب میچینیم.
•     بعد به اندازه  ۲ قاشق سوپخوری آب کمپوت روی کمپوت ها میریزیم.
•    در آخر کمپوت ها را با خمیر آماده شده میپوشانیم.
•     سپس در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم.
طرز تهیه کروم بروله قهوه

مواد لازم:
•    خامه 2 لیوان
•    شکر 2/1 لیوان
•    تخم مرغ 3 عدد  
•    قهوه دم شده 4/1 لیوان
روش تهیه:

•    قهوه اسپرسو یا قهوه دم شده غلیظ را داخل ظرف بریزید و با 1 قاشق غذاخوری خامه مخلوط کنید.
•    تخم مرغ ها و شکر را در ظرف دیگری بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس قهوه را اضافه و مخلوط کنید.
•    خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، مدام هم بزنید تا خامه به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
•    کرم را داخل قالب بریزید و در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد( پیشنهاد میکنیم داخل سینی فر کمی آب بریزید و قالب ها را داخل سینی فر بچینید تا با حرارت زیاد کرم سفت نشود).
•    پس از پخت اگر ظرف کرم را تکان دهید، اطراف کرم سفت و مرکز آن کمی شل است، ظرف های کرم را از فر خارج کنید و داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس سرو کنید.
•    پیشنهاد میکنیم لایه نازکی شکر روی کرم بپاشید و با حرارت مشعل آشپزی یا فندک اتمی روی کرم را کاراملی کنید. نوش جان