طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی و پودینگ شکلاتی

طرز تهیه پاناکوتای زعفرانی و پودینگ شکلاتی

پاناکوتای زعفرانی
دسر خوشمزه پاناکوتای زعفرانی دسری فرنگی با طعم ایرانی ست. این دسر بسیار آسان است و تمام مواد لازم برای تهیه آن در خانه ها پیدا می شود. این دسر با زعفران درست می شود. زعفران هم آرام بخش هست و هم با بو و عطر خاصی که دارد اشتهای هر کسی را باز می کند. این دسر بسیار خوشمزه و خوش عطر به عنوان یک دسر مجلسی و شیک برای مهمانی ها تهیه می شود.
مواد لازم:
•    شیر 5/1 پیمانه
•    خامه یک بسته
•    شکر 2/1 پیمانه
•    پودر ژلاتین 2 قاشق سوپ خوری
•    زعفران به میزان لازم
طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی

- ابتدا شیر را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم، سپس خامه را  اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. سپس شکر و ژلاتین را هم در داخل شیر می ریزیم و شیر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و صبر می کنیم تا مواد کاملا در شیر حل بشوند.
- مقداری زعفران را ساییده و آب سرد به آن اضافه کنید که دم بکشد. زعفران را غلیظ درست کنید.
- سپس زعفران را به مخلوط شیر اضافه کرده و هم می زنیم. وقتی حباب ایجاد شد یعنی خامه پخته شده است.
- زمانی که مواد داخل ظرف  به غلظت مورد نظر رسید، حرارت را خاموش می کنیم و مواد را در داخل ظرفی که می خواهیم پاناکوتا زعفرانی را سرو کنیم می ریزیم. سپس ظرف را به مدت حداقل 12 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا پاناکوتا آماده شود.
نکته آشپزی:
هرچه قدر زمان بیشتری در داخل یخچال بماند، هنگام خارج کردن از قالب، و پاناکوتا راحت تر از ظرف خارج می شود.
پودینگ شکلاتی

مواد لازم:
•    شکلات تخته ای  75 گرم
•    خامه   100 میلی گرم
•    شکر  1 قاشق غذاخوری
•    میخک آسیاب شده  نوک قاشق چایخوری
•    ساقه ی وانیل 1 عدد
•    ماست خامه دار 75 گر م
•    زرده تخم مرغ   3 عدد
•    گردو یا فندق  1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه پودینگ شکلاتی

- ابتدا در ظرفی  پیرکس  مقداری شکلات تخته ای را بریزید سپس خامه و شکر و میخک آسیاب شده را اضافه کنید
- ساقه وانیل را به وسیله یک چاقو شکاف دهید و با پشت چاقو خمیر داخل آن بیرون بیاورید.
- مغز درون ساقه را به خامه اضافه کنید.
-  فر را با دمای 200 سانتی گراد گرم کرده و بعد ظرف را در فر قرار داده و سه دقیقه صبر کنید.
- بعد از آن ساقه وانیل را بیرون بیاورید و مواد را با همزن خوب مخلوط کنید. سپس ماست خامه دار را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. صبر کنید مواد سرد بشوند.
- تخم مرغ را شکسته و زرده آن را جدا می کنیم. زرده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم.
- یک فنجان تهیه کرده و با قلمو کمی روغن داخل آن می مالیم. کف و دیواره آن باید چرب بشود و کمی گردو یا فندوق در هر کدام از فنجان ها بریزید و بعد مایع آماده را روی آنها اضافه کنید و روی آنها را صاف کنید.
- فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و فنجان را داخل فر قرار داده و نیم ساعت صبر کنید تا پودینگ شکلاتی آماده بشود.
- با نوک چاقو آرام پودینگ را از لبه فنجان جدا کرده و آن را در بشقاب سرو قرار می دهیم.
- دسر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک بشود. نوش جان