طرز تهیه کرپ مرغ و سبزیجات

طرز تهیه کرپ مرغ و سبزیجات

مواد اولیه:

• ذرت نصف پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• سبزی ریحان و جعفری ساطوری شده ۳ قاشق سوپ خوری
• قارچ ۲ پیمانه
• پنیر پیتزا ۱ پیمانه
• سینه مرغ ۱ قطعه
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای خرد شده نگینی نصف پیمانه
• نمک به میزان لازم
• روغن زیتون به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• کره ۵۰ گرم
• برگ بو ۵ عدد

مواد لازم برای خمیر:

• شیر ۱ و نیم پیمانه
• آرد ۱ پیمانه
• زعفران به میزان لازم
• تخم مرغ 3 عدد

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا برای تهیه مواد میانی کافیست کره را آب کرده، مرغ را در آن تفت داده و اجازه بدهیم تا با مقداری آب، برگ بو، ۱ عدد پیاز و پودر سیر بپزد. توجه کنید که باید ۱پیمانه از آب آن باقی بماند.

مرحله ی 2: مرغ را ریش ریش کرده و آب مرغ را از صافی گذارانده و صبر می کنیم تا کمی خنک شود.

مرحله ی 3: با مقداری آب و نمک ذرت را کاملا می پزیم.

مرحله ی 4: یک عدد پیاز را نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله ی 5: فلفل دلمه ای را خرد کرده و به مخلوط مرحله ی قبل را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا تفت بخورد.

مرحله ی 6: مرغ را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل و زعفران اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.

مرحله ی 7: حالا نوبت به قارچ ها می رسد، کافیست قارچ ها را ورقه ورقه کرده و به مخلوط مرحله ی 7 اضافه کنیم.

مرحله ی 8: ذرت، رب گوجه فرنگی و سبزی را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا آب مواد کشیده شود و در ادامه زیر حرارت را خاموش می کنیم و پنیر پیتزای رنده شده را درون مواد می ریزیم و مخلوط کنید. جالب است بدانید که در صورت تمایل مقداری گوجه فرنگی هم به مواد کرپ اضافه کنید. اگر دوست ندارید که از فر استفاده کنید باید پس از ریختن پنیرها باز هم مواد را حرارت دهید تا پنیرها آب شوند سپس درون نان ها گذاشته و سرو کنید. از ۱ حبه سیر خرد شده هم میتوانید برای مواد داخل کرپ استفاده کنید و یا حتی به جای گوشت مرغ از گوشت چرخ کرده یا سویا یا ژامبون نیز میتوانید استفاده کنید، همچنین به جای ذرت میتوانید از نخود فرنگی نیز استفاده کنید.

مرحله ی 9: برای تهیه خمیر نان کرپ می بایست فر را روشن کرده تا گرم شود. در ادامه آرد را با مقدار کمی نمک مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم تا کاملا هوا خورده و سبک شود. در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط کرده و شیر و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و پس از مخلوط کردن به تدریج آرد را اضافه می کنیم تا مایه صاف و رقیقی حاصل شود.

مرحله ی 10: درون هر نان کرپ از مایه آماده شده مرغ و پنیر قرار می دهیم و آن را تا می زنیم که مواد داخل کرپ بیرون نریزد.

مرحله ی 11: مواد را درون سینی فری که چرب کرده ایم می چینیم و داخل فر قرار می دهیم تا پنیر آب شود.

مرحله ی 12: کرپ های آماده را درون ظرف می چینیم و روی آنها را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم. کرپ را داغ سرو کنید.