طرز تهیه کلوچه کشمشی و باسلوق

طرز تهیه کلوچه کشمشی و باسلوق

کلوچه کشمشی
مواد لازم:
•    آرد یک پیمانه و 4/3 پیمانه
•    پودر قند یک پیمانه و 2/1 پیمانه
•    کره 150 گرم
•    تخم مرغ دو عدد
•    کشمش پلویی 2/1 پیمانه
•    اسانس وانیل 2/1 قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی کشمشی

- ابتدا کره را پانزده دقیقه قبل از شروع پخت شیرینی از یخچال خارج کنید تا نرم شوند. وقتی کرم نرم شد، آن را داخل ظرفی قرار بدهید و به آن پودر قند، وانیل اضافه کنید.
- سپس با  با همزن آنقدر می زنیم تا یکدست و به رنگ کرمی در بیاید، سپس تخم مرغ ها را اضافه می کنیم،  دقت کنید که تخم مرغ اول را با  مواد هم بزنیم و بعد تخم مرغ بعدی را داخل ظرف بشکنیم.
- کشکش ها به مواد اضافه می کنیم. آرد را  الک کرده و اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
- حالا داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار می دهیم و به اندازه ای کوچک تر از گردو مواد بر مداریم و روی سینی قرار می دهیم .
- فر را از یک ربع قبل روشن می کنیم و درجه آنرا روی دمای 160 درجه سانتیگراد قرار می دهیم
- شیرینی ها را با فاصله کنار هم قرار دهید چون وقتی پخته شوند تخت و نازک می شوند.
- سینی را داخل فر قرار می دهیم . حدود پانزده دقیقه طول می کشد که شیرینی ها طلایی شود .
- زمانی که شیرینی کشمشی طلایی  شدند، آنرا از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند تا بتوانید به راحتی از کاغذ جدایشان کنید.
اگر مایلید شیرینی کشمشی شما طلایی یا زرد رنگ شود می توانید کمی زعفران دم کنید و داخل مواد شیرینی بریزید ، با اینکار می توانید شیرینی کشمشی زعفرانی که طرفداران بسیار دارد تهیه فرمایید. اگر مایلید شیرینی شما نرم شود کمی شیر به مواد شیرینی اضافه کنید.
شیرینی کشمشی از شیرینی های مناسبتی محسوب می شود و در روزهای خاص به عنوان نذری پخش می شود.
باسلوق
مواد لازم باسلوق

•    پودر نارگیل  150 گرم
•    مغز گردو  100 گرم
•    روغن مایع یک قاشق چایخوری
•    آب سرد  دو لیوان
•    گلاب  نصف لیوان
•    نشاسته  100 گرم
•    شکر 200 گرم
طرز تهیه باسلوق

- ابتدا در یک قابلمه آب سرد می ریزیم. سپس نشاسته اضافه می کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته تا با حرارت ملایم نشاسته در آب حل شود. مدام با یک قاشق چوبی هم بزنید تا نشاسته حل شود. اگر گلوله های نشساته ایجاد شد با قاشق آن را حل کنید.
- هنگامی که نشاسته در آب حل شود، شکر را کم کم به آن اضافه می کنیم. با یک قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل بشود. سپس گلاب و روغن را اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا مایع به غلظت برسد و حالت خمیری به خود بگیرد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و مغز گردو را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا خمیر سرد شود سپس به مدت 1 ساعت مواد را در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود.
- بعد از یک ساعت، دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز دهید و به بصورت استوانه ای به قطر3سانت برش دهید و در یک بشقابی پودر نارگیل بریزید و باسلوق ها را در آن بغلتانید
- یا میتوانید وقتی خمیر را از قابلمه در آوردید بمدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس بعد از شکل دادن به خمیر وسط آن گردو قرار دهید به طوری که کمی از سر گردو بیرون باشد.
- باسلوق ها آماده است. نوش جان
امیدوارم از خوردن آنها لذت ببرید.