جو دوسر چیست و چه خواصی دارد؟ | طب سنتی

جو دوسر چیست و چه خواصی دارد؟

جو دوسر چیست و چه خواصی دارد؟ جو دوسر یا یولاف (نام علمی: Avena sativa) گیاهی از تیره گندمیان می باشد، جو دوسر گیاهی یک ساله بوده و بیشتر جهت خوراک دام کشت می گردد. با این حال نباید از خواص آن جهت تغذیه و طب سنتی غافل گردید در ادامه به بررسی جو دوسر و خواص آن می پردازیم. فواید جو دوسر جو دوسر به خصوص به همراه سبوس آن غنی از دو ترکیب حیاتی شامل آنتی اکسیدان‌ها و فیبرها می باشد که دو ترکیب جو دوسر را تبدیل به ماده غذایی جادویی جهت بسیاری از مشکلات نموده است در ادامه به بررسی بیماری‌ها و مشکلاتی می پردازیم که جو دوسر آنها را حل می کند.

١_ ضد سرطان جو دوسر کامل (به همراه سبوس) غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی به خصوص گروه بزرگی از آنتی اکسیدان‌ها که پلی فنول‌ها نام دارند می باشد، Avenanthramides ترکیبی است که ممکن است با افزایش تولید اکسید نیتریک، فشار خون پایین را کاهش دهد. این مولکول گاز باعث انقباض رگ های خونی و منجر به جریان خون بهترمی شود. همچنین این ترکیب باعث اثرات ضد التهابی و ضد خارشی نیز می گردد. از دیگر ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در جو دوسر می توان به فرولیک اسید اشاره نمود که در مقادیر زیاد در جو دو سر یافت می شود.

٢_ همانطور که گفتیم جو دوسر غنی از فیبر به خصوص فیبرهای نا محلول می باشد که یکی از فیبرهای نامحلول موجود در جو دوسر بتا گلوکان می باشد که دارای خواص زیر می باشد. بتا گلوکان ترکیبی نامحلول در آب می باشد که می توان در روده یک ترکیب ژل مانند و غلیظ ایجاد نماید. از جمله مزایای سلامت بخشی این فیبر می توان به موارد زیر اشاره نمود:

_ کاهش کل محتوای کلسترول خون و کلسترول LDLخون: شاید یکی از بزرگترین علت‌های مرگ و میر در جهان سکته های قلبی می باشد که از مسببان آن به LDLمی توان اشاره نمود، بتا گلوکان می توان با اثر بر روی سطح LDLخون سطح آن را در خون کاهش دهد و در واقع باعث دفع بیشتر آن گردد

_کاهش قند خون: دیابت نوع دو یک بیماری شایع که افزایش سطح قند خون را نشان می‌دهد و در واقع در این بیماری حساسیت به هورمون انسولین کاهش می‌یابد، یولاف یا جو دوسر می توان باعث کاهش سطح قند خون به خصوص در افراد دارای اضافه وزن یا افراد مبتلا به دیابت نوع دو شود. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را دوباره زیاد کند این خاصیت مربوط به خاصیت تشکیل ژل در بتاگلوکان جو دوسر می باشد که باعث می شود تخلیه معده دیتر انجام گرفته و جذب گلوکز به خون را تسریع کند.

_افزایش احساس سیری: بلغور جو دوسر یک سیر کننده واقی می باشد و در کلا خوردن غذاهای پر کننده و حجیم مانند غذاهایی که غنی از جو دوسر می باشند باعث می شود کالری دریافتی بدن کم شده و وزن کاهش یابد. همچنین بتا گلوکان می تواند با تحریک تولید نوعی هورمون که مربوط به احساس سیری در مغز است باعث کاهش خوردن غذا و کاهش اضافه وزن و چاقی گردد.

_ افزایش رشد باکتری های مفید در روده

٣_ از دیگر فواید جو دوسر می توان به اثرات مفید بر روی پوست و مو اشاره نمود. جو دوسر را می توان در کم نمودن خارش های پوستی ، اگزما و... اشاره نمود.

٤_ آسم از جمله اختلالات التهابی لوله های هوایی دستگاه تنفسی می‌باشد،کودکان علائمی از جمله سرفه، خس خس سینه و تنگی نفس را در آسم تجربه می کنند.محققان بسیاری معتقدند مصرف زودهنگام مواد غذایی جامد ممکن است خطر ابتلا به آسم و سایر بیماری های آلرژیک را افزایش دهد با این حال، مطالعات نشان می دهد که این امر در مورد تمام غذاها صادق نیست. برای مثال، مصرف زودرس جو دوسر ممکن است در نوزادان قبل از 6 ماهگی با بیماری آسم ارتباط داشته باشد و اثر مثبت داشته باشد.ولی با این حال مطالعات بیشتری نیاز است.

٥_همانطور که گفتیم جو دوسر غنی از فیبر است و این می تواند احتمال بروز بسیار از ناراحتی های گوارشی را کاهش دهد یکی از بیماری های شایع گوارشی بخصوص در سنین بالا یبوست می باشد. جو دوسر با داشتن سبوس و لایه بیرونی می تواند از بروز یبوست در افراد پیشگیری نماید. در مطالعه ای که روی 30 سالمند که روزانه و به مدت 12 هفته یک سوپ یا دسر حاوی سبوس جو را مصرف می کرده اند نشان می دهد 59٪ از این بیماران بعد از مطالعه 3 ماهه قادر به متوقف کردن استفاده از ملین های بودند .

چگونه می توان جو دوسر را وارد رژیم غذایی نمود

شما می توانید جو دوسر را در انواع فرنی ، آش، سوپ و حتی در ماست و به عنوان صبحانه مصرف نموده و از اثرات سلامتی بخش آن لذت ببرید. افراد دارای بیماری عدم تحمل گلوتن یا سسلیاک بهتر است که با احتیاط این غذاها را مصرف نموده و یا از مصرف آن اجتناب نمایند.