طرز تهیه پاته قارچ و کیک شاه توت پنیری

طرز تهیه پاته قارچ و کیک شاه توت پنیری

مواد لازم پاته قارچ:

•    کرم 40 گرم
•    روغن یک قاشق غذاخوری
•    قارچ 400 گرم
•    پیازچه 3 عدد
•    آب لیمو یک قاشق غذاخوری
•    پنیر دانمارکی 100 گرم
•    پنیر خامه ای 100 گرم
•    سیر 2 حبه
•    برگ های گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

•    ابتدا کره و روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی کره آب شد، قارچ های خرده شده و سیر های له شده را اضافه می کنیم.
•    قارچ ها را تفت می دهیم تا نرم شوند و آب آن ها تبخیر شود.
•   پیازچه های خرد شده را اضافه می کنیم.
•    تابه را از روی حرارت برداشته تا مواد خنک شوند.
•    سپس مواد بالا را به همراه یک قاشق غذا خوری آب لیمو، پنیر دانماری و پنیر خامه ای، برگ های گشنیز خرد شده در مخلوط کن می ریزیم و هم می زنیم تا پوره بشوند، سپس پودر آویشن را اضافه کرده و در ظرف را می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. نوش جان

مواد لازم کیک شاه توت پنیری:

•    بیسکویت: به میزان لازم
•    گروه: یک دوم فنجان
•    کره ذوب شده: یک دوم فنجان
•    وانیل: یک قاشق چای خوری
•    پنیر خامه ای : سه بسته
•    شکر: یک و یک دوم فنجان
•    عصاره وانیل: یک و یک دوم فنجان
•    تخم مرغ: چهار عدد
•    خامه ترش: یک دوم فنجان
•    تمشک: چهار فنجان
•    شکر: یک فنجان
•    آب: یک چهارم فنجان
•    آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری
•    آب: چهار قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

•   بیسکویت و گردوها را کاملا خرد می کنیم.
•   کره را در یک تابه ریخته و ذوب می کنیم.
•   کره آب شده را به بیسکویت های خرد شده اضافه می کنیم.
•   وانیل را به مواد اضافه می کنیم.
•   سینی مورد نظر را کامل با فویل می پوشانیم.
•   مواد را داخل سینی ریخته و با دست صاف کرده و کاملا فشار می دهیم.
•   خامه نرم شده را در یک ظرف ریخته و مخلوط می کنیم تا صاف شود، شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم.
•   چهار عدد تخم مرغ را یکی یکی به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به خورد هم بروند.
•   خامه ترش را هم به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم تا جایی که مواد صاف و روان شود.
•   مواد را روی بیسکویت های خرد شده که از قبل صاف کرده بودیم، داخل سینی می ریزیم و دوباره صاف می کنیم و با درجه حرارت 350 و به مدت ده دقیقه و در یک ظرف آب ریخته و داخل فر قرار می دهیم(برای مرطوب شدن محیط فر)
•    وقتی روی کیک طلایی رنگ شد، از فر خارج کرده اجازه می دهیم تا کمی سرد شود.
•    آب، شکر و شاه توت را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی بجوشد و حباب بزند.
•    نشاسته ذرت را با کمی آب مخلوط کرده و به شاه توت اضافه می کنیم.
•   وقتی کاملا خودش را گرفت از روی حرارت برداشته و به مدت پانزده دقیقه داخل ظرفی که یخ ریختیم می گذاریم تا خودش را بگیرد و کمی خنک شود.
•   شاه توت را روی کیک ریخته و صاف می کنیم.
•   کاملا روی آن را با نایلون پوشانده و داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود، در آخر بعد از چند ساعت از یخجال خارج کرده و میل کنید. نوش جان