بامیه خانگی

بامیه خانگی

مواد لازم:
•    آرد یک پیمانه
•    آب یک پیمانه
•    تخم مرغ 2 عدد
•    روغن جامد یا مایع 2 قاشق سوپ خوری
•    نمک یک پنس
•    شربت بار 2 قاشق سوپ خوری
•    وانیل و شکر نصف قاشق مربا خوری
•    شربت بار(برای قرار دادن بامیه داخلش) به مقدار لازم
طرز تهیه:

- ابتدا آب و شربت بار (2 قاشق سوپ خوری) و روغن و نمک را داخل قابلمه ریخته و روی ملایم قرار می دهیم.
- به محض اینکه  آب به جوش آمد و حباب های ریزی روز سطح آب ایجاد شد، تمام آرد را یک دفعه اضافه می کنیم.
- سریع هم می زنیم تا آرد جمع شود. با پشت قاشق خمیر را در قابلمه پخش می کنیم.
- تا 15 دقیقه  همین کار را تکرار می کنیم و بعد حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم، خمیر سرد شود.
- بعد از اینکه خمیر سرد شد، آن را در ظرف دیگه ریخته و تخم مرغ  اول را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
- وقتی خمیر سفت شد، تخم دوم را اضافه کرده و وانیل را می ریزیم و هم می زنیم تا خمیر خودش را بگیرد.
- برای درست  کردن بامیه، نیاز به قیف و ماسوره داریم.
- در تابه مقداری روغن ریخته به صورتی که سطح بامیه را بپوشاند.
- خمیر بامیه را داخل قیف می ریزیم و با فشار دادن قیف خمیر را به اندازه یک گردو کوچک داخل تابه می ریزیم.
- نباید روغن تابه زیاد داغ شود. حتما بامیه ها با حرارت کم سرخ شوند.
- بعد از سرخ کردن بامیه ها، همون طور داغ داخل شربت بار ولرم  قرار می دهیم تا شهد درون آن نفوذ کند.
طرز تهیه شربت بار:
مواد لازم:
•    شکر 2 پیمانه
•    آب یک پیمانه
•    گلاب 4/1 پیمانه
•    آبلیمو یک قاشق سوپ خوری
•    زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری
•    گلوگز یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- ابتدا شکر و آب و گلاب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- تا زمانی که شکر حل شود تقریبا ده دقیقه زمان میبرد.
- بعد زعفران و گلوکز را اضافه کرده و بعد از 4-3 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.

امیدوارم از خوردن بامیه در کنار خانواده لذت ببرید.