طرز تهیه خوروشت قارچ و مرغ به همراه سالاد یونانی

طرز تهیه خوروشت قارچ و مرغ به همراه سالاد یونانی

خوروشت قارچ و مرغ
مواد لازم
•    سینه مرغ    ۳ عدد
•    قارچ ۲۰۰ گرم
•    پیاز    ۱ عدد
•    سیر    ۲ حبه
•    آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
•    زرده تخم مرغ ۱ عدد
•    آرد    ۱ قاشق چایخوری
•    زعفران ۱ قاشق غذاخوری
•    روغن  به میزان لازم
•    فلفل به میزان لازم
•    نمک به میزان لازم
دستور پخت
•    ابتدا قارچ ها را پس از شستشو به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
•    یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و قارچ ها را با مقداری روغن تفت می دهیم. (باید در حدی قارچ ها را تفت دهیم که فقط کمی نرم شوند.)
•    پس از اینکه قارچ ها کمی نرم شدند، آرد را کم کم اضافه می کنیم و پس از آن مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
•    مخلوط قارچ را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.
•    در مرحله بعد سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه تفت می دهیم.
•    گوشت مرغ را خرد می کنیم.
•    پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند، قطعات گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم.
•    تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت مرغ تغییر کند.
•    پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، ۱ لیوان آب به همراه مقداری نمک و فلفل به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت مرغ با حرارت ملایم بپزد.(حدود 30 دقیقه زمان نیاز است.)
•    پس از اینکه آب موجود در تابه مرغ به نیمه رسید، قارچ را به همراه زعفران دم کرده و آبلیمو به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش به طعم دار شود و جا بیفتد.
•    حدود ۱۰ دقیقه بعد زرده تخم مرغ را خوب هم می زنیم تا بافتش از هم جدا شود، سپس به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدود ۱۵ دقیقه دیگر خورش روی حرارت ملایم بماند.
•    سپس خورش را در ظرف خورش خوری می کشیم.
•    پس از کشیدن خورش آنرا با سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم و در پایان آن را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

نکته:
در صورت تمایل برای خوشمزه تر شدن خورشت قارچ و مرغ می توانیم مقداری سیب زمینی هم در کنار خورش سرخ کنیم.
سالاد یونانی
مواد مورد نیاز:

•    گوجه
•    خیار
•    پیاز
•    پنیر فتا
•    زیتون
•    نمک و مرزن جوش
•    روغن زیتون
طرز تهیه:
•    گوجه و خیار را خوب می شوییم.
•    بعد گوجه ها را نگینی و خیارها را حلقه ای خرد می کنیم.
•    پوست پیاز را گرفته و حلقه ای خرد می کنیم.
•    فلفل دلمه ها را به صورت نگینی خرد می کنیم.
•    ظرف مناسبی را آماده کرده و تمام مواد بالا را به آن اضافه می کنیم.
•    سپس پنیر فتا را روی آن می ریزیم.
•    روغن زیتون، نمک را اضافه می کنیم.
•    سالاد را هم می زنیم تا همه مواد مخلوط بشوند.
•    در آخر برای تزیین زیتون ها را برش زده و روی سالاد می چینیم. نوش جان