آشنایی با طرز تهیه پد تایلندی

طرز تهیه پد تای تایلندی غذای گیاهی منحصر به فرد و خوشمزه

اگر شما به غذاهای گیاهی و جدید مخصوصا تایلندی علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم حتما غذای پد تای را امتحان کنید. طرز تهیه این غذا بسیار آسان است و شما به راحتی می توانید در منزل آن را درست کنید. این غذا یک سس مخصوص دارد که برای تهیه‌ی سس این غذای گیاهی خوشمزه کافی است خرمای مجول، سبزیجات را بشویید و خرد کنید و آن‌ها را برای استفاده در اواخر هفته در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه پد تای تایلندی غذای گیاهی

مواد لازم

سس:

•    ۱۰ عدد خرمای مجول بدون هسته
•    ۱ فنجان آب
•    ۲ قاشق غذاخوری سس صدف
•    ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
•    ۲ قاشق چایخوری سس سیراچا
•    ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
•    ۲ قاشق چایخوری خمیر سویا (میسو)
•    ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد

پد تای:

•    ۲۰۰ گرم نودل برنج قهوه‌ای
•    ۳۵۰ گرم توفوی نسبتا سفت
•    ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل (سرخ کردنی)
•    یک دوم فنجان پیاز باریک خرد شده
•    ۱ فنجان غلات به خوبی خرد شده
•    ۲ حبه سیر، ریز شده
•    ۳ فنجان گلچه‌ی بروکلی
•    ۲ قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز شده
•    ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی ریز شده
•    ۲ قاشق غذاخوری بادام هندی (بادام زمینی) به خوبی ریز شده

طرز تهیه پد تای تایلندی

•    ابتدا خرماها به مدت ۱۵ دقیقه در آب قرار دهید.
•    آب توفو را بگیرید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه درون یک حوله‌ی کاغذی بماند تا رطوبت اضافی آن نیز گرفته شود.
•    سپس آن را به قطعات مکعبی ریز خرد کنید.
•    خرماها را از درون آب در بیاورید و خشک کنید.
•    سپس آن‌ها را در یک مخلوط کن بریزد تا کاملا له شوند تا زمانی که نرم می‌شود، خوب هم بزنید.
•    یک قابلمه پر از آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی آب به نقطه‌ی جوش رسید، نودل‌ها را بریزید و هر از گاهی هم بزنید تا زمانی که به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه پخته شوند.
•    زمانی که نودل ها نرم شدند، آنها را آبکش کرده و داخل یک صافی بریزید.  
•    یک تابه‌ بزرگ را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و قطعاتی از توفو به آن اضافه کنید.
•    بعد از ۴-۵ دقیقه، قطعات توفو را به روی دیگر آن‌ها برگردانید تا ترد شوند.
•    هر ۲ دقیقه یک بار آن‌ها را پشت و رو کنید تا هر طرف آنها برشته شود.
•    وقتی قطعات توفو طلایی رنگ شدند، یک چهارم فنجان سس به ماهیتابه اضافه کنید و به طور یکدست روی قطعات را بپوشانید و روی حرات برای مدت چند دقیقه‌ی دیگر آن‌ها را بپزید.
•    زمانی که توفوها آماده شدند، آنها را کنار بگذارید.
•    در زمان پایان پخت، توفو را داخل سبزیجات و نودل بریزید و هم بزنید.
•    داخل همان تابه، ۱ قاشق غذاخوری دیگر روغن و پیاز، هویج و غلات اضافه کنید. به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
•    سیر ریز شده را اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه‌ی دیگر بپزید.
•    سپس بروکلی و گل کلم‌ها را اضافه کنید و به مدت ۴-۵ دقیه‌ی دیگر مدام هم بزنید و بپزید.
•    نصف مقدار سس باقیمانده را داخل ظرف بریزید، هم بزنید تا تمام سبزیجات را بپوشاند.
•    بعد از دو دقیقه، باقی سس را به نودل پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.
•    به مدت ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر به پختن ادامه دهید.
•    در صورت تمایل، ۱-۲ قاشق چایخوری دیگر سیراچا اضافه کنید.
•    بلافاصله غذا را بکشید و روی آن پیاز سبز، سیب زمینی، گل کلم خام و بادام هندی خرد شده بریزید. امیدواریم از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.