طرز تهیه چیکن ریزوتو و اسکالوپ مرغ 🐔 | ساده و خوشمزه

طرز تهیه چیکن ریزوتو و اسکالوپ مرغ

چیکن ریزوتو، یکی از بهترین غذاهای ایتالیایی است که برای مردم بومی، بسیار محبوب است. پایه اصلی برای تهیه این غذای خوشمزه برنج ریزوتو است.

مواد لازم:

•    سینه مرغ تکه شده ۵۰۰ گرم
•    برنج ریزوتو یک پیمانه
•    سوسیس دو عدد متوسط
•    سس گوجه تند یک پیمانه
•    فلفل دلمه‌ ای رنگی یک عدد متوسط
•    نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
•    جعفری تازه سه قاشق غذاخوری
•    نخود فرنگی یک پیمانه
•    نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
•    روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

- ابتدا سینه مرغ را خرده کرده و در تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم. سپس تکه های مرغ را داخل تابه قرار داده تا سرخ بشوند. بعد از سرخ شدت از تابه بیرون می آوریم.

- فلفل دلمه ایی و سوسیس را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم.

- سپس برنج ریزوتو را شسته و به تابه اضافه می کنیم. مواد را به خوبی با هم تفت داده و یک لیوان آب اضافه می کنیم.

- مرغ های سرخ شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم و دوباره یک لیوان آب اضافه می کنیم و در تابه را گذاشته تا برنج پخته شود.

- سپس سس تند، نعناع خشک، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

- در آخر یک پیمانه نخود فرنگی پخته شده و سه قاشق غذاخوری جعفری تازه  اضافه می کنیم.

- این غذای خوشمزه آماده است. نوش جان

نکته آشپزی:

برای درست کردن ریزوتو، باید دقت کنید که درست کردن این نوع برنج با برنج ایرانی کاملا متفاوت است. دانه‌ های این برنج چاق‌ تر از برنج معمولی ایرانی است و باید به یاد داشته باشید که برنج و پاستا در آشپزی ایتالیایی در مدت زمان کوتاه‌ تری نسبت به برنج ایرانی آماده می‌ شود.

مواد لازم  اسکالوپ مرغ به سبک ایتالیایی:

•    سینه مرغ 1 عدد
•    قارچ 3 عدد
•    سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
•    پنیر مازارلا 2/1 لیوان
•    گوجه فرنگی بدون پوست 1 عدد
•    آب 2 قاشق غذا خوری
•    جعفری 5 ساقه
•    آرد سفید 3 قاشق غذا خوری
•    پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک وفلفل به مقدار دلخواه

روش تهیه:

- ابتدا استخوان ها و پوست سینه مرغ را جدا می کنیم و سینه مرغ را به برش های  طولی به 2 قسمت برش زده و با گوشت کوب پهن می کنیم. دقت کنید تکه های گوشت سوراخ نشوند.

- پوست گوجه فرنگی را گرفته و خرد می کنیم و در تابه روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم. گوجه های خرد شده را در روغن تفت می دهیم.

- سس گوجه فرنگی، پودر سیر، آویشن، نمک، فلفل و جعفری های خرد  شده را  اضافه می کنیم.

- سپس آب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم.

- سینه های مرغ را پهن کرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می گذاریم، کناره های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه ها را می کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند.

- مرغ را در آرد می غلطانیم و در تابه با روغن سرخ می کنیم.

- غذا را در بشقاب سرو کرده و سس را روی آن بریزید و میل کنید. نوش جان.