طرز تهیه کوفته برنجی و سالاد تن ماهی

طرز تهیه کوفته برنجی و سالاد تن ماهی

مواد لازم برای داخل کوفته برنجی آسیایی:

•    روغن مایع یک چهارم لیوان
•    گوشت چرخ کرده نیم کیلو
•    پیاز خرد شده نصف لیوان
•    نمک و فلفل به مقداری کافی
•    هویچ رنده شده یک چهارم لیوان
•    کرفس خرد شده یک چهارم لیوان
•    گوجه فرنگی خرد شده 340 گرم
•    رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری
•    نخود یک لیوان

مواد لازم برای کوفته:

•    آب مرغ 5 لیوان
•    روغن مایع دو قاشق غذاخوری
•    برنج دو لیوان
•    تخم مرغ 4 عدد
•    پنیر موزارلا دو لیوان

مواد لازم برای سرخ کردن و لایه بیرونی کوفته:

•    تخم مرغ دو عدد
•    آرد سفید یک لیوان
•    آرد نان خشک دو لیوان
•    روغن گیاهی دو سوم لیوان
•    روغن برای سرخ کردن یک سوم لیوان

طرز تهیه مواد داخل کوفته:

•    یک چهارم لیوان روغن را داغ کرده و پیاز را کمی تفت دهید.
•    گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا پخته شود.
•    نمک، فلفل، هویچ و کرفس را به مواد اضافه کرده و صبر کنید 10 دقیقه بپزد تا نرم شود.
•    سپس گوجه خرد شده و رب گوجه را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود.
•    در آخر نخود را اضافه کرده و اجازه دهید بپزد. پس از پخته شدن آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه برنج:

•  آب و 2 قاشق روغن را جوش بیاورید، برنج را اضافه کرده و خوب بپزید. پس از آب کشی بگذارید برنج کاملا خنک شود.
•  پس از خنک شده 4 عدد تخم مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. مقداری برنج در کف دست بریزید و به شکل توپ در بیاورید و وسط آن را گود کنید و با مواد پر کنید. کوفته را کاملا ببندید و به شکل توپ صاف و یک دست در آورید. بقیه مواد را نیز به این صورت آماده کنید.
•  دو عدد تخم مرغ را هم بزنید. آرد و خرده نان را جداگانه در 2 بشقاب متفاوت بریزید و پهن کنید. ابتدا کوفته ها را به آرد آغشته کرده، سپس تخم مرغ و بعد خرده نان را به آن آغشته کنید.
•  پس از داغ شدن روغن، حرارت را کاهش دهید و کوفته ها را سرخ کنید.

سالاد تن ماهی:

•    ساقه‌ ی نازك كرفس 2 تا 3 عدد
•    خيارشور 200 تا 250 گرم
•    كنسرو ماهي تن یک قوطی
•    پياز كوچك یک عدد
•    تخم‌ مرغ پخته و خرد شده 2 عدد
•    سس مايونز به مقدار لازم
•    شويد تازه خرد شده یک قاشق سوپ خوری
•    نمك و فلفل به مقدار لازم
•    آبليمو به مقدار دلخواه

روش تهیه:

•    كنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقيقه می جوشانيم.
•    كرفس، فلفل دلمه‌ ای، پياز و خيارشور را به صورت نگينی خرد مي‌كنيم.
•    تن ماهی را با چنگال از هم جدا مي‌كنيم.
•    كرفس، شويد، فلفل دلمه‌ ای، پياز، خيارشور، تن ماهی و تخم‌مرغ‌ ها را با هم مخلوط مي‌كنيم.
•    سس مايونز، نمك، فلفل و آبليمو را به مخلوط سبزيجات و تن ماهی اضافه كرده و در يخچال می گذاريم.
•    بعد از خنک شدن، میل کنید نوش جان