آیا ماهی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است؟

آیا ماهی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است؟

زمانی که از رژیم غذایی سالم صحبت می شود امکان ندارد که از ماهی اسمی برده نشود. مصرف ماهی تا حد زیادی می تواند در بهبود سلامتی انسان مفید باشد. ماهی سرشار از امگا3 می باشد که این ترکیب خاصیت ضد التهابی برای بدن دارد.

فواید مصرف ماهی برای سلامتی بدن موضوعی ثابت شده است اما سوالی که گاهی اوقات مطرح می شود این است که که آیا ترکیبات مضر و غیر سالم در ماهی وجود دارد یا خیر؟ زمانی که می گوییم ماهی سرشار از امگا3 است به دنبال آن امکان دارد که این ترکیبات حاوی امگا3 در کنار سایر ترکیبات معدنی وشیمیایی قرار داشته باشند. از نمونه های این ترکیبات می توان به کلسترول، بیفنیل های پلی کربنات ها (PCBs) ، دیوکسین ها و جیوه اشاره کرد. کلسترول یکی از دلایل اصلی افزایش فشار خون است. رژیم غذایی حاوی کلسترول در آبزیان دریایی و از جمله ماهی وجود دارد که مصرف بیش از اندازه آن می تواند سلامت سیستم قلب و عروق را به خطر اندازد. بیفنیل های پلی کربنات ها (PCBs) ، دیوکسین ها و جیوه و سایر ترکیبات شیمایی آلوده به علت فعالیت های آلوده کننده و سمی انسان در محیط زیست به وجود می آیند. تأثیراتی همچون اختلال های عصبی، بیماری های پوست و کبد و تنش های عضلانی را می توان از مهمترین عوارض اینگونه ترکیبات دانست. در سال 2004 آژانس حفاظت محیط زیست و مدیریت دارویی تحقیقاتی را انجام داد که نتایج آن نشان دهنده تأثیرات منفی مصرف مواد غذایی حاوی ترکیبات جیوه برای مادران باردار و نوزادان بود. باوری قدیمی در بین مردم آمریکا و فرهگ غربی وجود دارد که مصرف ماهی را به عنوان یکی از ارکان تغذیه سالم معرفی می کنند و مصرف آن را برای سلامت قلب مفید می دانند. حال با نگاهی دقیق تر به نتایج تحقیقات علمی می توان اندکی در مورد این باور شک کرد. نتایج تحقیقات جدید مصرف متعادل رژیم غذایی حاوی ماهی را توصیه می کنند و مصرف زیاد آن را نه تنها برای سلامت قلب مفید نمی دانند بله آن را مضر ارزیابی می کنند. با توجه به فواید ماهی برای سلامت بدن می توان اینگونه نتیجه گیری نمود که مصرف بیش از اندازه گوشت ماهی به هیچ وجه توصیه نمی شود و طبق نتایج تحقیقات علمی مصرف متعادل و حتی کم آن بیشتر توصیه می گردد.