عسل درمانی و روش های تغذیه سالم با عسل طبیعی

تغذیه سالم با عسل

عسل مایع شیرین ساخته شده توسط زنبور عسل است که از شهد گل ایجاد شده است.
کیفیت عسل با رنگ آن ارتباط مستقیم دارد، عسل با رنگ روشن و طلایی به مراتب کیفیت بالاتری از انواع تیره رنگ آن دارد. عطر و طعم عسل نیز بر اساس انواع گل هایی که از شهد آنها برای ساخت عسل استفاده شده، متفاوت است.
هر دو فرم خام و پاستوریزه عسل موجود است. عسل خام از میان کندو خارج می شود و به طور مستقیم داخل بطری می ریزند و به همین خاطر مقدار کمی از مخمر، موم و گرده را با خود همراه دارد.برای پاستوریزه کردن عسل و حذف ناخالصی ها آن را حرارت می دهند.
عسل دارای سطوح بالای مونو سساکریدها، فروکتوز و گلوکز است و حاوی حدود 70 تا 80 درصد قند است که شیرینی آن را موجب می شود. همچنین عسل دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتری است. علم پزشکی مدرن موفق به یافتن عسل در مدیریت زخم مزمن و مبارزه با عفونت شده است.
در این مقاله که از مرکز MNT می باشد ابتدا تاریخچه مختصری درباره استفاده از عسل در طب سنتی بیان می شود و سپس مزایای بالقوه عسل برای تغذیه سالم توضیح داده شده است.

نکاتی در مورد عسل
عسل به خواص زخم و علائم ضد باکتری مرتبط است.
این دارو در بیش از 5000 سال استفاده شده است.
عسل جایگزین مناسب و سالمی به جای شکر است.
هرگز برای نوزادان زیر 12 ماه عسل استفاده نشود زیرا ممکن است باعث یک نوع نادر اما شدید مسمومیت غذایی به نام بوتولیسم، شود.
فواید استفاده از عسل
1) زخم های سوختگی
مواردی وجود دارد که در آن افراد اثرات مثبت استفاده از عسل را در درمان زخم ها گزارش کرده اند.
بررسی هایی که در کتابخانه کاکرین منتشر شد، نشان داد عسل می تواند سوختگی ها را بهبود بخشد. نویسنده اصلی این مطلب بیان کرد: "استفاده موضعی از عسل بر روی سوختگی ها موثرتر از آنتی بیوتیک های خوراکی است که اغلب مورد استفاده قرار می گیرند و همچنین عوارض جانبی کمتری نیز دارد."
با این وجود شواهدی وجود دارد که به طور کامل از این ادعا پشتیبانی نمی کند. در واقع، یک مطالعه منتشر شده در بیماری های عفونی Lancet نتیجه گرفت که استفاده از عسل برای درمان زخم های بیماران دیالیزی هیچ مزیتی نسبت به آنتی بیوتیک ندارد.

2) کاهش مدت زمان اسهال
بر اساس تحقیقات عسل با افزایش پتاسیم و افزایش مصرف آب شدت و مدت اسهال را کاهش می دهد.
3) جلوگیری از ریفلاکس اسید
تحقیقات اخیر نشان داده است که عسل می تواند اسید معده را کاهش دهد و این کاهش، بیماری ریفلاکس معده (GERD) را بهبود می بخشد. GERD می تواند باعث التهاب، ریفلاکس اسید و سوزش سر دل شود.

4) مبارزه با عفونت
نوع خاصی از عسل به نام مانوکا به جدا شدن باکتری هایی که باعث اسهال و بیماری های دیگر میشوند کمک می کند. این تحقیق در سال 2010 توسط دانشمندان مرکز پزشکی علمی دانشگاه آمستردام در FASEB Journal انجام گرفت.
برخی مطالعات نشان داده اند که عسل مانوکا حتی ممکن است برای درمان عفونت های MRSA موثر باشد.
مطالعه ای که در مجله Pediatrics منتشر شد، نشان داد برای تسکین علائم سرفه شبانه کودکان و مشکلات خواب در اثر URI (عفونت تنفسی فوقانی) عسل می تواند یک درمان ترجیحی باشد.
همچنین در مجله علمی جهانی، محققان اطلاعاتی را تایید کردند که عسل طبیعی یک ضد عفونی کننده طبیعی در کاهش عفونت های زخم می باشد.
5) کاهش علائم سرماخوردگی و سرفه
سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می کند از عسل به عنوان یک درمان طبیعی سرفه استفاده شود. البته عسل مناسب کودکان زیر یک سال نیست.
6) جایگزینی شکر اضافه شده در رژیم غذایی
طعم شیرین عسل آن را جایگزینی برای قند در رژیم غذایی می کند.
شکر موجود در رژیم غذایی کالری بالایی دارد و حتی می تواند باعث ایجاد اضافه وزن و فشار خون بالا شود. در حالی که عسل می تواند به مواد غذایی و نوشیدنی ها اضافه شود تا طعم شیرین را بدون تاثیر منفی بر سلامت به دست آورد. اما بایدتوجه داشت از عسل نیز به مقدار مناسب استفاده شود. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می کند که زنان به میزان 100 کالری در روز و مردان 150 کالری در روز از عسل استفاده کنند. این مقدار کالری برابر است دو قاشق غذاخوری برای زنان و سه قاشق غذاخوری برای مردان.

به طور کلی عسل برای درمان موارد زیر استفاده می شود:
فشار
ضعف
اختلال خواب
مشکلات بینایی
بوی بد دهان
درد دردناک، در کودکان بیش از یک ساله
سرفه و آسم
سکسکه
زخم معده
اسهال و اسهال خونی
استفراغ
خوابیدن و ادرار مکرر
فشار خون بالا
چاقی
زردی
تسکین خماری
اگزما و درماتیت
سوزش، برش و زخم
آرتروز
گاهی از عسل به عنوان یک نرم کننده برای پوست ترک خورده و خشک استفاده می شود.