شیرینی نخودچی

طرز آماده کردن شیرینی نخودچی

مواد لازم :
آرد نخود چی : 250 گرم
پودر قند : 100 گرم
آرد گندم : 5/1 قاشق غذا خوری
پودر هل : نصف قاشق چایی خوری
روغن : نصف لیوان
کاغذ روغنی : به میزان لازم
پودر پسته : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم

طرز تهیه :
مرحله ی اول : یک ظرف نسبتا بزرگ بر میداریم و پودر هل را درون آن می ریزیم، سپس آرد نخود چی را ریخته و با همزن ( 2 -3 ) خوب هم می زنیم و کم کم پودر قند را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم، در آخر هم آرد گندم را می ریزیم باز هم چند دقیقه ای مواد را هم می زنیم.
مرحله ی دوم : روغن را کم کم به ظرف اضافه می کنیم تا اگر موادمان خشک بود، حالت خمیری پیدا کند و اگر خیلی شل بود، کمی آرد می افزاییم تا کمی خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله ی سوم : یک سینی تقریبا بزرگ را بر می داریم و کف آن را کاغذ روغنی می اندازیم و کاغذ روغنی را چرب می کنیم، سپس خمیر را دو قسمت کرده و روی سینی با وردنه به طور مستطیلی پهن می کنیم و با قالب خمیر را شکل می دهیم.

مرحله ی چهارم : روی خمیر را ابتدا رومال زعفران می کنیم و سپس پودر پسته را روی آن می پاشیم.
مرحله ی پنجم : فر را روشن می کنیم تا کمی گرم شود، سپس خمیر را به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 170 الی 180 ( بستگی به فر دارد) درجه ی فارنهایت قرار می دهیم تا پخته و طلایی شود. بهتر است که هر چند دقیقه ای به شیرینی ها سر بزنید و اگر زیر شیرینی طلایی شده بود آن را از فر خارج کنید.
مرحله ی ششم : شیرینی ها را پس از طلایی شدن از فر در می آوریم و مدتی صبر می کنیم تا خنک شوند، سپس داخل ظرف زیبایی می چینیم و با خلال پسته و خلال بادام یا پودر آن ها شیرینی ها را برای خوردن آماده می کنیم.