طرز تهیه شیرینی گردویی

طرز تهیه شیرینی گردویی

شیرینی گردویی یکی از انواع شیرینی های سنتی و پر طرفدار ایرانی است و اصلی ترین ماده این شیرینی گردو است. این شیرینی یک عصرانه خوشمزه است که  می توانید به همراه چای نوش جان کنید. در این مقاله روش پخت شیرینی گردویی خانگی آموزش می دهیم.
مواد لازم:
•    پودر مغز گردو 120 گرم
•    آرد برنج 100 گرم
•    زرده تخم مرغ یک عدد
•    کره 80 گرم
•    پودر قند 120 گرم
•    دارچین نصف قاشق مربا خوری
•    مغز گردو برای تزیین
طرز تهیه

- کره را از یخچال بیرون می گذاریم تا  نرم شود و سپس آن را به همراه پودر قند در یک ظرف می ریزیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم. پس از اینکه مخلوط کره و پودر قند  کاملا صاف و یکدست شد، زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را  خوب مخلوط می کنیم.
- سپس دارچین را به مواد اضافه کرده و آن را مخلوط می کنیم. اگر دوست داشتید  به جای دارچین می توانید از وانیل هم استفاده کنید.
- پودر گردو را به مایه شیرینی اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا به خورد مواد برود.
- آرد برنج را الک کرده و کم کم به مایه شیرینی اضافه می کنیم و مدام مواد رو هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و حالت خمیری به خود بگیرد. حالا مایه شیرینی ما آماده است.
- روی سینی فر یک کاغذ روغنی می اندازیم و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو بر می داریم و با دست به شکل یک توپ کوچک حالتش می دهیم و با فاصله در سینی فر می چینیم. روی هر کدام از شیرینی ها نصف مغز گردو قرار می دهیم.
- حتما مغز گردو را کمی فشار بدهید تا به خمیر شیرینی بچسبد تا  بعد از پختن جدا نشود. تمام مایه شیرینی را به صورت گلوله های کوچک در سینی فر می چینیم.
- فر را از یک ربع قبل در حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سینی را در فر قرار می دهیم و 15 دقیقه صبر می کنیم تا شیرینی ها پخته شوند.
- اگر دوست دارید، شیرینی خشک شود بهتر است کمی بیشتر در فر بماند تا کمی خشک تر شود.
- وقتی شیرینی ها  پخته شدند، صبر  کنید تا کاملا خنک شوند. سپس از کاغذ روغنی جدا  کرده و میل کنید. نوش جان
امیدوارم از خوردن این شیرینی لذت ببرید.
نکته:

شیرینی گردویی با زرده تخم‌مرغ پخته می‌شود و زود خشک و سفت  می شود. برای جلوگیری از این مشکل باید آن را دور از هوا نگهداری کنید. بنابراین حتما از یک ظرف با درب محکم استفاده کنید. حتی بهتر است ابتدا روی آن را سلفون بکشید و درب ظرف را محکم کنید.