رو کردن به شاخص گلوکز

رو کردن به شاخص گلوکز

شاخص گلوکز یا جی ال یک تست علمی است؛ برای اندازه گیری مدت زمان لازم برای تبدیل کربوهیدرات به گلوگز، از هنگام گذاشتن غذا در دهان تا ذخیره شدن گلوکز در سلول  های بدن، به کار می رود. غذاهایی که به سرعت از کربوهیدرات به گلوکز تغییر پیدا می کنند، باعث افزایش سریع قندخون و پاسخ سریع انسولین می شود. بعد از این که انسولین گلوکز را در سلول ها ذخیره کرد و به افت انرژی منجر شد، قند خون دوباره کاهش پیدا می کند. غذاهایی که کربوهیدرات آن به آرامی تبدیل به گلوکز می شوند، با ملایم کردن تولید انسولین، انرژی پایدارتری هم تولید می کنند. هم چنین متخصصان تغذیه متوجه شدند، آن دسته از کربوهیدرات های غذایی که در سلول های بدن به سرعت به گلوکز تبدیل می شوند، گرسنگی شدیدتر و سریع تری را هم در پی  دارند. اما کربوهیدرات هایی که به کندی به گلوکز تبدیل می شوند، سیر کننده هستند و گرسنگی کمتری به دنبال دارند. شاخص گلوکز یک مرجع مهم علمی برای اندازه گیری واکنش بدن به کربوهیدرات های مصرفی است. شاخص گلوکز بالا برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات پس از مصرف، قند خون را در مدت کمی به مقدار زیادی بالا می‌برد یا به عبارت دیگر قند خود را فوری در بدن آزاد می‌کند و این باعث می‌شود پیرو آن مقدار زیادی انسولین در بدن آزاد گردد.

عکس آن، شاخص گلوکز پایین برای یک کربوهیدرات به این معنی است که آن کربوهیدرات قند خود را به طور ملایم و تدریجی و در مدت زمانی بلند آزاد کرده و باعث می‌شود یک سطح ثابت، یکنواخت و ملایم از انسولین در بدن آزاد شود. متخصصان تغذیه بر مبنای اثراتی که کربوهیدرات ها روی قند  خون می گذارند، غذاها را با این شاخص طبقه بندی می کنند و هر غذا بر اساس جی ال پایین یا جی ال بالا طبقه بندی می شود. میزان ثابت قند خون یکی از عوامل اصلی است که باعث سودمند بودن یک رژیم بر مبنای شاخص گلوکز در کنترل وزن بدن می شود، چون قند خون ثابت و انرژی پایدار با میل به غذا ارتباط دارد. شاخص گلوکز مبنای بسیار عالی برای درک اندازه گیری گلوکز(جی ال ) است اما جی ال نقص هایی هم دارد که باید از آنها آگاه باشیم.
تغییر آسان و موفق رژم غذایی

تغییر الگوی عادت های رفتاری هیچ وقت آسان نیست و تغییر دادن آنچه که می خورید هم از این حقیقت مستثنی نیست.  فهرست زیر خلاصه های از یک برنامه علمی است که بتوانید مسئولیت این تغییرات را برعهده بگیرید.
•    هدفتان را مشخص کنید: تصمیم تان را بگیرید که می خواهید در رژیم غذایی تان چه تغییری به وجود بیاورید.
•    برای اقدامات تان نقشه داشته باشید: کارهایی که می خواهید در رسیدن به هدفتان انجام بدهید، مشخص کنید.
•    به موانع غلبه کنید: ببینید چطور می توانید آنچه را مانع تغییر دادن رژیم غذایی تان می شود، دور بریزید.
•    جلوی دلسرد شدن را بگیرید: وقتی تردید پیدا می کنید، دوباره به مسیر خودتان برگردید.