طرز تهیه سالاد برنجی به سبک ایرانی | سالاد دانه برنجی

سالاد برنجی به سبک ایرانی

برنج یکی از مواد غذایی است که در کشور ما بسیار پر مصرف می باشد. این ماده غذایی علاوه بر دارا بودن نشاسته و فیبر و عناصر مغذی، بسیار هم پر طرفدار بوده و می توان با آن انواع غذاها و خوراک ها را تهیه کرد. یکی از این موارد سالاد برنجی به سبک ایرانی است. که طعم آن بسیار مطبوع برای خانواده های ایرانی بوده و آن ها را راضی نگه می دارد. حتی در خارج از ایران نیز این سالاد استقبال زیادی می شود.

استفاده از گوجه فرنگی های تزیینی در این سالاد علاوه بر آن که تزیینی و زیبا هستند، دانه های کمتری و یا اصلا بی دانه هستند. و وقت کمتری را نسبت به گوجه فرنگی های بزرگ برای گرفتن دانه های آن از شما می گیرد. این گوجه فرنگی ها به دو نوع هستند که یکی زرد رنگ و دیگری قرمز می باشند. که نوع قرمز رنگ آن، به گفته برخی از آشپزان در دنیا به گوجه فرنگی شاد معروف می باشد.

مواد لازم برای تهیه سالاد برنجی به سبک ایرانی برای 6 الی 8 نفر

• برنج یک فنجان
• گوجه فرنگی به رنگ زرد و خرد شده دو پیمانه
• گوجه فرنگی شاد و یا قرمز و خرد شده دو پیمانه
• خیار سالادی و خرد شده دو و نیم پیمانه
• پیاز سرخ شده کوچک 4/1 فنجان
• نعناع تازه و خرد شده 2/1 فنجان
• روغن زیتون 4/1 فنجان
• آب لیموی یا لیموی تازه 4/1 فنجان
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل 4/1 قاشق چایخوری
• ادویه سالادی در صورت تمایل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد برنجی به سبک ایرانی

ابتدا نعناع ها را خوب شسته و خرد می کنیم (نعناع های سوسنی نیز برای این کار مناسب بوده). سپس نعناع ها را در داخل روغن زیتون قرار می دهیم. تا نعناع و روغن زیتون طعم همدیگر را به خود بگیرند. مدت قرار دادن این مخلوط به مدت ده الی پنج دقیقه خواهد بود. در این مدت برنج را اماده می کنیم.

در یک قابلمه آب را می گذاریم تا بجوشد، سپس برنج را که از قبل گذاشتیم تا خیس بخورد را در اب جوشیده شده قرار می دهیم. و می گذاریم تا برنج با آب بجوشد. در اینجا چون برنج را برای سالاد می خواهیم بهتر است تا برنج مدت زیادتری در جوش بماند. به حدی که وقتی با انگشت آن را دست می زنیم، زیر دست کمی له شده باشد. بعد از آن برنج را آبکش کرده و یک حوله تمیز را پهن می کنیم. و برنج را بر روی آن می ریزیم. و روی آن را نیز می پوشانیم تا آب برنج کاملا کشیده و برنج خشک شود.

در مرحله بعدی خیار و گوجه فرنگی ها (زرد و قرمز) را که از قبل نگینی خرد کرده داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط می کنیم. سپس برنج را که کاملا خشک شده به همراه محلول نعناع و روغن زیتون را به مواد اضافه می کنیم.

بعد از آن نوبت نمک و فلفل است که داخل مواد می ریزیم، و در آخر هم آب لیمو تازه را به آن می افزاییم و خوب مخلوط کرده تا مواد جذب هم شوند.

برنج به خاطر خاصیت سردی که دارد، در این سالاد می توانیم از ادویه گرم و مخصوص برای آن به کار ببریم. و همچنین استفاده از لیموی تازه پوست گرفته به جای آب لیمو در آن بلامانع است.